Какая должна быть толщина несущих стен из газоблока либо из теплой керамики в московской области

тут важно даже не толщина, а сама марка газобетона. На одни можно класть плиты перекрытия, на другие нет. Конечно можно решить эту проблему увеличивая толщину стены, или выложив внутри рядок силикатного кирпича, у него хорошая несущая способность. Но лучше изначально взять газоблоки достаточной марки чтоб выдерживали плиты перекрытия.
А керамический (если речь идет о пустотелом) блок я бы вообще для двухэтажного дома не рассматривал, по крайней мере для первого этажа.

600, блок 51

300 достаточно

Есть такие проверенные временем материалы для несущих стен, которые потом можно замечательно утеплить снаружи лёгким Пористым бетоном. Несущая стена в этом случае будет иметь толщину 380мм, обеспечивая все необходимые параметры по прочности, устойчивости, технологичности установки любых перекрытий...
В этом случае, дом останется внукам в наследство)))
Есть такая шутка про подводников, что иметь часовой механизм внутри корпуса часов это нормально, а иметь себя внутри часового механизма - не очень (((
Вот и дома предпочтительнее строить из конструкционных материалов, а не из утеплителей или смесей утеплителя с чем-то...

Кирпич облицовочный 12 см + каменная вата 5 см + шлакоблок или керамоблок 30 см. Не стройте дом из дерьма!

Так не делается. Толщину стен принимают по несущей способности, а не по климату. Если толщина получается недостаточной, то стену утепляют, а не делают толще. Так дешевле.

По Вашему вопросу стоит обратиться к специалистам, есть фирма https://kirpich-lavka.ru/, которая занимается продажей кирпича всех видов. Можно у них проконсультироваться из чего Вам лучше строить дом.