POZALYCTA DAI RECHEPT DLAY TVOROZNIKOV

Творожники
500 г творога, ½ ст. сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, ½ ст. муки, ванилин, соль.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, сложить в глубокое блюдо или в кастрюлю, всыпать туда же ¼ ст. просеянной муки, сахар, соль, ванилин, добавить сырое яйцо. Все это хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных по величине лепешек. Каждую лепешку обвалять в муке, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо. При желании их можно обсыпать сахарной пудрой и подавать горячими со сметаной или фруктовым сиропом.

Творожники с изюминкой
Разбиваем во вместительную миску яйца, хорошенько взбиваем их миксером или обычной вилкой. Выкладываем туда же творог и перемешиваем. Затем поочередно добавляем сметану, муку, сахар, не забывая каждый раз размешивать содержимое миски до получения однородной массы. Пробуем: если не хватает сладости, досыпаем сахар по вкусу. Заливаем изюм кипятком на 10 мин – от этого он становится мягким, буквально тает во рту. Выкладываем изюм в миску с творожной смесью, добавляем ванильный сахар, подсаливаем и перемешиваем. В разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло и чайной ложкой выкладываем на нее творожные комочки. Не пытаемся делать их идеально круглыми – для этого пришлось бы добавлять больше муки, а сырники не должны превращаться в булочки! Жарим на среднем огне. Комочки потихоньку растекаются по сковородке, остается только вовремя их переворачивать. Подаем к столу с вареньем сгущенкой, молоком. Со сметаной тоже неплохо.
1 кг творога, 200 г сметаны, 2 яйца, 8 ст. л. муки, 6 ст. л. сахара, ванильный сахар по вкусу, 5 г соли, 100 г изюма, 100 г подсолнечного или кукурузного масла.

Творожники по-славянски
400 г нежирного творога, 1 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. муки, 1 яйцо, 4 ч. л. сахара, 2 ст. л. жира, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. изюма, соль.
Протертый творог смешать с густой манной кашей и изюмом, добавить муку, яйцо, соль и сахар. Тесто раскатать в колбаску, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Перед подачей полить сметаной.

Творожник 'Юбилейный'
1 кг некислого творога, 1,5 ст. сахара, 250 г сливочного масла, 5 желтков, 1,5 ст. сахарной пудры, ванильный сахар или ванилин, 100 г орехов, 100 г миндаля, 150 г разноцветного мармелада, 100 г изюма, 1 плитка шоколада, 3-4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. желатина.
Творог пропустить через мясорубку. В миске взбить масло, добавляя желтки по одному, сахар и творог. Тщательно перемешать, добавить предварительно замоченный в 3 ст. л. воды и растворенный 2 ст. л. кипятка желатин, промытый и обсушенный изюм, очищенный миндаль, нарезанный мармелад. Тщательно перемешать. Форму для торта сполоснуть холодной водой, посыпать сахаром, выложить массу, выровнять поверхность и поставить в холодильник. Плитку шоколада положить в кастрюльку и расплавить на водяной бане, добавить сметану, перемешать и полить верх творожника. Украсить половинками орехов и снова поставить в холодильник.

Творожник с изюмом
400 г творога, 3 яйца, ¼ ст. сахара, 60 г сливочного масла, 100 г изюма, панировочные сухари.
Творог отжать и протереть. Растереть желтки с сахаром, смешать с половиной растертого масла и творогом, прибавить изюм и взбитые белки. Осторожно перемешать, выложить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, запечь в духовке. Подать со сливками.

Ингредиенты:
1 кг творога,
1,5 стакана сахара,
5 яиц,
1,5-2 стакана манки,
ванилин,
0,5 чайной ложки соды.
Инструкции:
Минут 10 тратится на приготовление теста и выпекать в духовке уже минут 50.
Яйца взбить с сахаром, ванилином и содой (соду НЕ гасить уксусом) в почти белую пену. На этом этапе в тесто можно добавить грамм 150 изюма. Творог взбивать с яйцом, пока крупинки не станут минимальными. Туда же добавить манку и следить за консистенцией. Если тесто получается совсем жидким, то добавить чуть больше манки. Оно должно быть похожим на тесто для оладей или сырников. Форму для кексов смазать растительным маслом и посыпать манкой.
Влить в форму тесто аккуратно, чтобы оно не оседало. Нагреть духовку до 180 градусов. И выпекать примерно час (пока творожник не приобретёт приятный золотистый оттенок) , готовность можно проверить зубочисткой. Если творожник готов, то кусочки творога не прилипнут к палочке, и она останется почти сухой.