как приготовить яичную лапшу в пароварке

# Можно приготовить лапшу дома, рецепт простой:

# Ингредиенты: На 5 порций

# - Муки: 400 г
# - Соль: 8 г
# - Яйца: 2 шт
# - Вода: 160 мл
Тесто раскатывается тонко 1-2 мм толщиной и, свернув край трубочкой нарезается ножом с зубчиками в длинные полосочки.
Но мне не хотелось возиться, тем более, что у меня была в запасе лапша.
# Главное в Рамене - костный бульон, который варится долго 1,5 - 6 часов при медленном томлении, удобнее его сварить в медленно- или мультиварке. В него кладут все корешки, которые найдутся - морковь, лук, сельдерей, кусочек имбиря.
#

# Потом бульон надо обязательно процедить. Мясо достать, отделить от костей и нарезать полосочками. И вообще все ингредиенты нарезаются так, чтобы их было удобно взять палочками. Сначала с помощью палочек поедается лапша и другие ингредиенты, и только потом сам бульон, для этого ещё подаётся фарфоровая ложка.. .
#

# Я по случаю купила сушёные шиитаке,

# но можно брать и шампиньоны, и вешенки, и любые другие грибы. А можно обойтись и без грибов... Цветочек
#

# Итак, я залила шиитаке кипятком, прикрыла крышкой, и оставила на полчаса.
#

# В это время нашинковала морковь тоненькими брусочками (вполне подойдет терка для корейской моркови) , нарезала цуккини брусочками, лук - тоненькими полукольцами.
#

# Сначала обжаривается на раст. масле с добавлением соевого соуса полоски мяса. По идее, мясо должно быть заранее приготовленное в соусе терияки... Любое.. . можно и курицу.. . Но можно и по-быстрому, как это сделала я. Я в сковороду к мясу добавила уже готовый соус тереяки.. . немножечко.. . в принципе, можно было бы вполне обойтись и соевым соусом. Бульон в итоге у нас должен быть тёмного цвета.
#

# Обжаренное мясо выкладываем пока на тарелку.

на той же сковороде обжариваем сначала морковь, потом кабачок, лук и чеснок (у меня была черемша)
# Ставим бульон на плиту и начинаем варить грибы, нарезанные полосками. Следом я бросила в бульон 1 ч. л. натертого имбиря, т. к. при варке бульона его не клала. Через три минуты добавить туда лапшу, следом овощи, потом мясо. Через три минуты выключить. (Перед тем как выключить я чуть подсолила и добавила 0,5 ч. л. сахара. ) Шумовкой выложить в миску сначала лапшу, потом мясо, овощи, кружочек сваренного вкрутую яйца, и залить это всё бульоном.
#

# Настоящие японцы лапшу варят отдельно, потом промывают и выкладывают сразу в мисочки, а потом заливают бульоном.
#

# Пропорции я написала приблизительно, т. к. они могут разниться так же, как и ингредиенты.. . В состав может входить всё, что угодно: брокколи, шпинат, капуста, лук-порей, зелёный лук и т. д.. . Вместо мяса можно использовать креветки.. . В любом случае - это будет изумительно вкусно! Отлично! Ням-ням
#

# Дочка-малоежка съела двойную порцию, и при этом стонала: " Ну нельзя же готовить так вкусно!!! "