Отопление и водоснабжение частного дома

Котел называется Vissmann (Виссманн). Если бы было написано по немецки можно было бы парочитать - Фишманн, но название прописано по-английски. Это Вайлант на самом деле Филант.
Тепперь о работе котла.
В Германии не знают о том, что в кране водопровода может течь не 10 литров за минуту. О этого мошность горелки для производства ГХВ (горячей хозяйственной воды) горелку, на заводе настраивают на полную мощность - 24 кВт.
Однако мы живём не в Гармании и у нас в кране мжет течт и 5 литров за минуту. А мощность горелки, для такого протока воды ИЗБЫТОЧЕНА, котёл перегревает воду, понимает, что перегрел, отключает горелку, а потом, когда температура ГХВ палает, автматически включает горелку. Именно в перерыве между включениями горелки, через теплообменник течёт ничем не нагреваемая вода. От этого появляется неравномерность температуры ГХВ.
Котёл способен даватьгорячую воду при протоке в 2,5 литра за минуту, но это не значит, что он будет давать её равномерно.
Однако производитель подумал о потребителе и пердусмотрел возможность регулировки мощности горелки как при рзжиге, так и при нагреве отопления, так и при производстве ГХВ.
Что делать.
Рассмотреть возможность повышения давления в системе водоснабжения насосом повшения даления с ресивером или без (зависит от мощности - насосы большой мощности только с ресивером) или пригласить мастера и уменьшить мощность горелки в режиме ГХВ. Например я, на первом своём Термете, и на втором Беретте уменьшил общую мощность до 17 кВт так как даже на отопление мне 24 кВт не нужны так как я живу на этажах и на юге, где холода бывают редко, а проток воды редко бывает в 6 литров за минуту. И всё работает КОРРЕКТНО.
Правда мой, теперешний, котёл Беретта модулирует пламя несколько глубже, нежели Виссманн и зимой даже при протоке в 5 литров за минуту справлялся с удержанием температуры ГХВ зимой, а летом, когда дельта температуры воды (входящая температура воды у нас летом за 30 градусов иможно купаться воду не грея вообще) всего в пару градусов, то не спавлялся и ГХВ пульсировла в температуре.

Все дело не в котле а вашем расширительном бачке аодоснабжения . Он либо маленький либо там просто нет давления воздуха . Насос включается часто и поэтому скачет давление . Исправить если нет давления просто, выключает насос сливает всю воду . С боку бачка есть ниппель как у машины . Вот там надо мерить давление, если меньше 1,5 надо подкачать .

надо вызывать диагноста, минут за 1о выявит проблему

Если нет желания выкинуть двухконтурный котёл, заменив его связкой из одноконтурного+БКН, то можете на выходе контура ГВС просто поставить небольшой накопительный электробойлер и после него разводить ГВС. Тогда в верхней части бака всегда будет самая горячая вода, а электротен будет включаться редко и не разорит Ваш бюджет. Даже при отключённом ТЭНе такой накопитель будет хорошо сглаживать скачки температуры, работая как гидроразделитель, который не пускает холодную воду вверх, пока есть хоть немного горячей...
Удачи.

Кран горячей воды надо открывать и потом подмешивать холодной. Открывать горячий кран на минимум не получится, т к котел начинает включаться и тут же выключаться, поэтому и вода может быть то горячая, то холодная

Да, он будет вменяемо работать только при полностью открытом кране (при сильном потоке). Вариант поставить электрический бойлер после котла (как советовал ip)- самый правильный и стабильный.

Пользоваться надо уметь. Ещё мог появиться известковый налет во вторичном теплообменнике.
Кран горячей воды надо открывать большим напором и потом подмешивать холодной. Открывать горячий кран на минимум не получится, т к котел начинает "тактовать" (включаться и тут же выключаться), поэтому и вода может быть то горячая, а то холодная.
Чтобы не насиловать котел, подключите к нему БКН и почувствуйте счастье.

Нужно смотреть

Для того, чтобы поток был равномерный ставят в схему рессивер. Он будет сглаживать поток