Коврижка медовая
мука - 2 стакана;
сахар - 0.5 стакана;
мед - 150г;
яйцо - 1шт;
сода - 0.5 ч. ложки;
миндаля или орехов - 50г;
корица и гвоздика в порошке.
Растереть яйцо с сахаром, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто в продолжение 5-10 мин. Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него надо добавить жженку, для этого 1-2 ложки сахара пережечь на маленькой сковородке, разбавить 2 ложками воды, вскипятить и прибавить в тесто вместе с медом. Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в нежаркую духовку на 15-20 мин. Готовую коврижку охладить, нарезать и уложить на блюдо. Коврижку можно разрезать посредине, промазать повидлом, а сверху покрыть глазурью. После этого нарезать, как печенье.
Медовый пирог
яйцо - 3 шт;
мед - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
молотая корица - 1 ч. ложка;
молотая гвоздика - 0.5 ч. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
соль - 0.25 ч. ложки;
пшеничная мука - 3 стакана.
Для смазывания: 1 желток, 2 ч. ложки молока или воды, миндаль или грецкие орехи - по вкусу.
В пшеничную муку вмешать сахар, соду, молотые корицу и гвоздику. Муку высыпать холмиком на чистую доску, сделать посередине углубление, положить яйца, мед, соль и замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом, поверхность подровнять, помазать яичным желтком, взбитым с молоком или водой, украсить миндалем или ядрами грецкого ореха и поставить в духовку.
