поднлитесь пожалуйста рецептом торта "Наполеон" с минимальным количеством жира

НАПОЛЕОН
тесто
2 ст муки
200 гр маргарина, порубить с мукой
200 гр сметаны
1/2 чл соды
1 ст ложка уксуса
соль на кончике ножа
в холодильник на 1 час
крем
1 ст молока
2 желтка
1 ст сахара
все хорошо взбить, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить,
остудить и взбить со 150 гр масла
тесто разделить на 6 частей
корж раскатать и выпекать 15 минут при180 гр
корж смазать кремом
так все коржи а сверху посыпать крошкой оставшейся от коржей

НАПОЛЕОН СЛОЁНЫЙ
300г сливочного маргарина мелко порубить с 3 стаканами муки, добавить 0,5 стакана воды, смешать тщательно, слепить шар из теста и поставить на холод на 6-8 часов (на ночь )-завернуть в пленку, чтобы не сохло.
Разделить на 8 частей, раскатать на муке, испечь коржи.
Крем: 200г масла, 1 банка сгущенки, 1 желток, ваниль-смешать и взбить. Перемазать коржи и посыпать сверху измельченными орехами.
Приятного аппетита!

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соды (не гасить ), 1 стакан мёда - всё размешать и добавить 5 стаканов муки. Тесто получается крутое. Слепить из него шар, положить в целофановый пакет и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для расслоения. Разделить на 12 частей и испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели, а только подсохли.
Коржей хватает на 2 торта. Можно их испечь заранее, а перемазать кремом, когда потребуется. Хранятся сколько угодно ( в них же нет жира ).
КРЕМ
0,5л сметаны, 1 стакан сахара, ваниль - взбить. Хватает на один торт из 6 коржей.
Готовый торт обсыпать крошкой и измельченными орехами. Накрыть чем-нибудь и оставить на ночь для пропитки в прохладном, но не в холодном месте. А то застынет и не пропитается.

Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе… О'Генри "Третий ингредиент"

А Наполеон без масла не сделать.

И что это тогда за ерунда получиться, если сидишь на диете, то лучше вообще не есть торт, чем есть абы что

В торте Напален много масла, не поучится с минимальным жиром, а получится, это не напалеон, на тортах жиры не экономят, НА ТО ОНИ И ТОРТЫ ДЛЯ ОБЖОР И СЛАДКОЕЖЕК...)))

Как приготовить крем для торта Наполеон

Приготовление Наполеона обязательно следует начать с крема. Это простое правило впоследствии позволит не тратить время на ожидание его охлаждения, ведь на готовые коржи нужно наносить именно холодный крем. Исходить нужно из такой пропорции: 2 кг торта на 3 л заварного крема. Для начала 2,5 л молока налить в большую кастрюлю и довести до кипения. Лучше всего использовать молоко наивысшей жирности. При этом подойдёт любая кастрюля, кроме эмалированной, ведь при таком материале молоко пригорает. Для предотвращения сбегания молока верхние края кастрюли можно намазать сливочным или растительным маслом. Далее разделяем 6 яиц на желтки и белки. Для торта потребуется лишь желтки, так как белки приведут к возникновению комочков. Поэтому их можно использовать для других целей. К желткам добавляем 500 г сахара (примерно 2 чашки). Смешивание нужно делать постепенно с тем, чтоб сахар полностью смог раствориться. Такую смесь следует активно взбить веничком, чтоб придать ей однородную структуру. Помешивания делайте до тех пор, пока желтки не посветлеют.

retsept zavarnogo krema dlya torta napoleonЧтобы подготовить почву для приготовления коржей, параллельно можно поднять температуру в духовке до 200 градусов, чтобы там разогреть 180 г маргарина. Как только он растопится, отставляем его в сторону до охлаждения. Это очень важно, поскольку маргарин в горячем состоянии просто сварит муку, если по неопытности начать её досыпать. Сбор из желтков небольшими порциями осторожно добавляем тем же веничком в горячее молоко, помешивая для предотвращения возникновения комочков. Отдельно приготовьте другую смесь из 5 ст. л. крахмала, 0,5 л молока и 2 ст. л. ванильного сахара, которую хорошенько взбейте. Молочно-крахмальный концентрат выливаем в «коктейль» из молока и яиц и доводим до кипения для того, чтобы крем загустел. Определить степень готовности крема поможет такое нехитрый способ: окуните перевёрнутую ложку в крем и, судя по тому, как он равномерно растекается по ней, можно с лёгкостью определить степень его готовности. Во избежание расслаивания крема масло добавляем лишь после его охлаждения до 25-30 градусов. При желании разнообразить вкусовые свойства крема и придать ему новых ноток, можно разбавить его 1 ч. л. апельсиновой цедры. Если уж совсем хочется довести жирность до минимума, можно чередовать слои. Сначала делайте 1 слой с кремом, другой с фруктовым сиропом. Для этого проварите с сахаром понравившуюся ягоду (клубника, малина или черника) в соответствующих пропорциях до загустения.

Вопреки распространенному мнению можно приготовить и жидковатый крем. Купите 400 г жирной сметаны (лучше домашней), при необходимости – отожмите её, чтоб лишняя жидкость ушла. Размешайте с 200 г сахара и взбейте до состояния лёгкого сливочного состояния. Всё, крем готов!

Выпекание коржей для торта Наполеон

1 куриное яйцо разотрите с 1 столовой ложкой сахара, а затем долейте туда 1 стакан молока. Важно при этом довести его до комнатной температуры. Это сделает тесто очень пластичным, что облегчит впоследствии работу с ним. В качестве разрыхлителя используем погашенную соду (на 0,5 ч. л. соды – 0,5 ч. л. уксуса). Уксус всегда можно заменить лимонным соком или кефиром. В расплавленный маргарин добавляем эту смесь и обращаем свой взор на муку. Не секрет, что для начала её необходимо просеять. Такая процедура поможет муку обогатить пузырьками воздуха и исключить микроорганизмы, которые могут находиться там. Муку высыпаем в основу из разрыхлителя, перемешиваем и формируем тесто. Для подготовки к выпеканию опять нагрейте духовку до 200 градусов.

284709Из комка теста отделите 32 колбаски, которые нужно раскатать в кругляши примерно одинакового размера. Не волнуйтесь, это не очень большое количество, потому что после