Хозяюшки подскажите- Что можно испечь с малиной?

Можно сделать малиновую шарлотку!
Три яйца взбить со стаканом сахарной пудры, добавить стакан просеянной муки, осторожно перемешать. туда же-пакетик ванильного сахара и полчайной ложки разрыхлителя. Тесто должно быть, как густая сметана.
Берем форму для выпекания или сковороду с тефлоновым покрытием, смазываем ее сливочным маслом, присыпаем молотыми сухарями, выливаем немного теста. Затем ровным слоем выкладываем ягоду. Можно ее немного сахаром посыпать. Выливаем сверху остальное тесто.
Ставим в горячую духовку (200 градусов) через пять минут уменьшаем температуру до 180. выпекаем примерно полчаса, но надо проверять, чтобы верх не подгорел. Духовку лучше не открывать! А то выпечка осядет.. .
оставьте немного ягод для украшения. а для полного шика-блеска надо украсить сливками взбитыми (можно из баллончика) и сверху навтыкать ягодок. Но только после полного остывания... а то сливки потекут!

ПИРОГ "ДИПЛОМАТ"
0,5 ст. кефира (ряженки)
1/2 ч. л. соды
3 желтка и 3 белка отделить
2 стак. сахара
ваниль
200 г растопл. слив. масла
3,5 полных стак. муки

Все составляющие смешать (кроме белков, масла и муки) , влить масло, помешивая. В конце всыпать муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть жидкое. Вылить его на смазанный маслом лист и утопить в тесте обвалянные в сахаре ягоды.
Белки взбить в пену с 1 стак. сахара. Залить пирог сверху взбитыми белками.
Печь в разогретой духовке на среднем огне, пока чуть не зарумянятся белки.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=82252
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ И МИНДАЛЁМ
Для этого пирога также использовалось тесто, из которого выпекают сконы. Вариаций такой выпечки немало, три рецепта уже опробовали, экспериментируем дальше.. .

Разогрейте духовку до 180 градусов. Просейте муку и смешайте с сахаром. Масло порубите и, не давая ему растаять, перетрите руками с мукой до состояния мелких крошек. Перемешайте малину с 2 ч. л. сахара. Добавьте ¼ стакана малины в смесь муки и масла. Сделайте в середине смеси углубление и влейте молоко. С помощью ножа для масла перемешайте до однородности. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и руками слегка «соберите» его (не вымешивайте!) . Сделайте из теста круг диаметром 16 см и выложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сделайте ножом небольшие насечки на поверхности пирога и смажьте его молоком. Выложите сверху оставшиеся ягоды малины и посыпьте миндалем. Выпекайте 25 минут (готовность проверьте деревянной палочкой) . Готовый пирог-«скон» посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Ингредиенты на 6 порций:

Мука с разрыхлителем (self-raising) – 1,5 стакана

Сахар мелкий – 0,5 стакана

Масло сливочное охлажденное – 40 г

Малина – 0,75 стакана

Мелкий сахар – 2 ч. л.

Молоко – 0,5 стакан

Миндаль нарезанный – 1 ст. л.

Сахарная пудра

http://forum.say7.info/topic16895.html

Пирог со свежей малиной

Для основы:
200 г свежей малины
200 г сахара
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды

Для крема-пропитки:
200 г свежей малины
200 г сахара или сгущенного молока
при желании - 100 мл густых сливок или деревенской сметаны

Если малина замороженная - разморозить до комнатной температуры. Затем всю малину (400 г) растереть деревянным пестиком или при помощи блендера в однородную массу. Яйца взбить с сахаром, добавить половину (200 г) малиновой массы. Всыпать муку, смешанную с содой. Перемешать. Получившуюся пышную пенистую массу вылить в форму, предварительно слегка смазав ее дно. Поставить в разогретую до 220°С духовку на 30 мин.

Оставшиеся 200 г малиновой массы перемешать со сгущенным молоком или сахаром. Корж вынуть из духовки и сразу разрезать на два. Горячие коржи промазать 2/3 пропитки. Оставшейся третью покрыть верх пирога. При желании вторую часть пропитки можно подмешать во взбитые сливки, но тогда таким кремом нужно покрывать пирог, когда он остынет. Верх пирога украсить целыми ягодами малины. Пирогу желательно дать время пропитаться.

посмотрите КУЛИНАР

делаете песочное тесто, выкладываете на сковороду, но чтобы были бортики из теста. Ставите в духовку. Когда будет почти готово на тесто кладете малину с сахаром, а на малину взбитые белки с сахаром. и в духовку.

круасаны пирог пирожки

Сметану смешиваете с желатином, ванилином, сах пудрой (песком) . В эту компанию грузите малину и в морозилку на несколько минут.