Я недавно в интернете нашла рецепт аппетитного тортика. А я как раз на след. день должна была идти в гости к любимому, знакомиться с родителями. Думаю, с пустыми руками не супер идти, с магазинным тортом вообще стыдно, решила испечь. Получился, кстати, с первого раза. Все просто обалдели! Родители в меня влюблены!
для коржа:
150г сахара
150г муки
3 яйца
сахар взбить с яйцами миксером и постепенно смешать с мукой. Получится средней густоты тесто. Вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-25мин при 180градусах. А тем временем делаем крем.
для крема:
200г сахара
250г сливок (33-35%)
250г сыра маскарпоне (можно заменить сметаной)
сахар взбить со сливками и вмешать маскарпоне, продолжая взбивать.
когда корж готов, смазать его 150г вишневого кампота и выложить на него вишенки без косточек. Сверху распределить крем и обильно засыпать шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа и готово! Просто объедение!
"Панчо"....фото и рецепт см. в Моем Мире....
moi lyubimii domashnii - peichye moloko! Бисквит
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки яйца взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут
Крем
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножа Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить. Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.
глазурь
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара
Всё смешать, довести до кипения, охладить.
Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной банСборка
Бисквит разрезать на две половинки, одну уложить в Форму, залить кремом, накрыть вторым коржом, оставит застывать на 4-5ч. в холодильнике. Вынуть из формы, покрыть глазурью.
БАБУШКИН ТОРТИК
Корж:
Яйца 4шт,
Сахар 1 стакан,
Мука 4 ст. ложки
Крем:
сметана 250гр. ,
сахар 2/3 стакана.
Кроме того:
2 белка,
6 ст. ложек сахара
Корж: Взбить отдельно белки, добавить 2/3 стакана сахара, продолжать взбивать до очень-очень густой пены. Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром и очень аккуратно смешать венчиком с белками. Добавить муку и хорошенько перемешать. Мешать надо медленно, чтобы масса не осела. Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 190-200 градусах. Готовность проверить спичкой.
Крем: Смешать сметану с сахаром и дождаться пока сахар растворится. Готовый корж вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 равные части. Каждую промазать кремом и "Собрать" в "исходное положение". Оставшиеся белки взбить с сахаром в очень крепкую пену и этой массой обмазать торт сверху и по бокам. Сверху его можно украсить тертым шоколадом, орехами ...вобщем, чем угодно, все зависит от вашей фантазии. Потом тортик надо спрятать от глаз людских, чтобы не съели заранее, потомучто ему надо постоять сутки, за это время он успеет хорошо пропитаться.
Для бисквитного коржа:
яйца – 8 шт,
сахар – 2 стакана (~360 г) ,
мука – 2 стакана (~200 г)
сироп для пропитки коржей
сахар – 130 г,
вода – 120 мл,
коньяк – 1 столовая ложка
для крема
масло сливочное – 400 г,
сгущенное молоко – 1 банка
А также:
шоколад – 70-100 г,
грецкие орехи – 50-70 г,
разноцветная кокосовая стружка,
бананы – 2-3 шт
И шоколадный заварной крем
Сначала нужно приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов. Бисквит готовила так- Яйца взбить миксером в пышную пену.
Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.
Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. После выпекала при 180 градусах и дала остыть вместе с духовкой. Готовность проверяла спичкой.
И так, когда бисквит был готов, завернула в пленку и оставила на 12 часов. После следует у бисквита срезать крышку, толщиной ~2 см. Крышку отложить в сторону.
Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной ~1-1,5 см. Приготовить коньячный сироп:
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и охладить до температуры ~36-37°C.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
Приготовить крем со сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы. Пропитать бисквитную «коробочку» и «крышку» коньячным сиропом и промазать кремом.
Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно, нужно добавить к бисквиту тертое на терке песочное печенье) .
Грецкие орехи порубить.
Соединить бисквитную мякоть с рублеными орехами, добавить сироп, часть крема и хорошо перемешать руками.
Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера. Шоколад натереть на крупной терке.
В разные миски насыпать разноцветную кокосовую стружку.
Обвалять бисквитные шарики в тертом шоколаде и в кокосовой стружке. 1-2 банана очистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа. Выложить в «коробочку» бисквитные шарики, а промежутки заполнить кусочками грецких орехов, кубиками бананов, рубленым шоколадом (заполнять промежутки нужно довольно плотно, чтобы при нарезке торта не было пустот) . Заполнить пустоты можно еще и шоколадным заварным кремом. Я покупала готовый, в пакетике, и готовила по интсрукции. После накрываем крышкой. Бока украшаем, из кондитерского шприца, заварным кремом смешанным с сливочным маслом, предварительно его охладив. Тортик отправляем в холодильник еще часов на 12, можно и больш
Фруктовый пирог. Очень просто и быстро. 2 яйца взбить с 200 г сахара, добавить 200 г сметаны, 200 г муки, разрихлитель, по желанию -ванильнй сахар. В форму промасленную и посыпаную сухариками ( чтобы пирог хорошо винимался) нарезать любые фрукты - черешню, вишню, банан, киви, мандарин, словом все, что угодно .Кстати очень вкусно с ревенем. Залить тестом ( оно как густая сметан) , можно еще сверху набросать ксочков фруктов и печь где-то при 180 минут 20. Вынуть, посыпать сахарной пудрой и можно есть. Приятного....
