как приготовить безе правильно, а то у меня никак не получается??? если можно то по стадиям. спасибо

Меринги
десертная выпечка из взбитых белков и сахара, а также пирожное из нее с кремом, фруктами или мороженым. Изобрел меринги швейцарский кулинар Гаспарини (1720). Их выпекают при низкой температуре, и обычно они остаются цвета слоновой кости. Французские меринги dacquoise делают с арахисом и патокой. В Италии меринги обычно покрывают пирожное или мороженое. Они так быстро запекаются в горячей духовке, что мороженое не успевает растаять. В России меринги известны под шутливым французским названием "безе", что в переводе означает "поцелуй". («Да, Чичиков, уж ты не противься, одну безешку позволь напечатлеть тебе в белоснежную щеку твою! » Гоголь, Мертвые души) Торт "Птичье молоко" сделан на основе безе.

4 белка лежавших с неделю яиц взбить в пену с 200 г сахарной пудры и каплей лимонного сока. Отсадить на бумагу и выпекать час при 150° не выше.

Что вам понадобится:
3 куриных яйца
200 гр сахарного песка
1
шаг

Тщательно отделите яичные белки от желтков. Помните, что желтка не должно остаться вообще, ни капли, иначе взбить белки будет значительно тяжелее.

2
шаг

Поместите белки в чистую сухую посуду и взбивайте их миксером до появления устойчивой воздушной пены.

3
шаг

Всыпьте буквально 40 гр сахарного песка и опять взбивайте белки в течение 2 минут. Добавьте ещё 40 гр, взбейте, и так пока не используете весь сахарный песок.

4
шаг

Продолжайте взбивать, пока пена не сможет держать форму. Делать это необходимо довольно долго, 10-15 минут.

5
шаг

Положите на противень бумагу для выпечки. На неё ложкой или специальным кондитерским шприцем с насадкой (чаще всего используется для украшения тортов кремом) выложите пенку. Поставьте в духовку, разогретую до 110С. В это время в духовке должен быть минимальный огонь. Выпекайте около часу до полного застывания. Приятного аппетита!