подскажите рецепт заварного пирожного, чтобы можно приготовить в домашних условиях и крема

http://forum.say7.info/
Попробуйте зайти на этот сайт. Там много интересного и нужного. В частности, этот рецепт вы точно найдете.

Всё когда-то начинали делать именно в домашних условиях.

вот делала на той неделе.... рецепт прост: кипятишь стакан воды и 100 грамм масла, с щепоткой соли.
слегка остужаешь и всыпаешь стакан муки, вымешиваешь, что б отставало от стенок кастрюли.
3 больших или 4 маленьких яйца вбиваешь по одному в тесто вымешивая однородную массу. тесто готово.
На пергамент из шприца или ложкой выкладываешь тесто, по своему усмотрению первые 10 минут печешь при температуре 200, потом допекаешь при 170 180 гр. крем разный проще всего покупной из пакетов. мне нравиться творожный в принципе ни чего сложного.

В кастрюлю наливают молоко, добавляют соль и масло, размешивают, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, а затем нагревают в течение 1—2 мин.
Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70—80°С и, помешивая, постепенно добавляют яйца. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков.
Приготовленное тесто кладут в бумажный корнетик или отсадочный мешочек с металлической трубочкой диаметром 10—15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры.
Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира. На жирно смазанном противне донышки изделий получаются рваными. Если же противень совсем сухой, изделия прилипают к нему, и после выпечки их надо срезать ножом.
Заварные изделия нужно выпекать 30—40 мин при температуре 180—200°С. При более высокой температуре получаются изделия большого объема с рваной поверхностью, при низкой температуре — с плохим подъемом. И не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирожные осядут
http://www.sam-sebe-povar.com/content/zavarnie-pirogenimi-ещё один рецепт