напишите рецепт "Тирамису"

Тирамису

Ингредиенты

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Fan_Barcelona™_ Best© энд Лорд...! Слабо поднять свой КПД в других рубриках, а не тупо копировать рецепты с инета и тем самым в ЖЕНСКОЙ "кулинарии" показать свой "ум" ?

Тирамису

Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!

Только лучше не сахар брать, а сахарную пудру.

И на мой вкус 4 яйца многовато. Двух за глаза хватит.
И еще отделить желтки от белков у перепелиных яиц - занятие для очень терпеливых :)

Я делала вообще без яиц. Получилось очень даже вкусно, разницы я не ощутила.
Многие боятся сырые яйца в десерты класть.
Пожалуй без яиц получается чуть плотнее.

С окунанием печенек да, размокают они мгновенно!
Смотрите, чтоб кофе был холодный, а то махом в кашу превратятся.

У меня как-то была двойная порция (большая форма) , но осталось и печенье и крем.
Я остатки плюхнула в контейнер без окунания в кофе. Получилась более плотная структура, печеньки стали мягкими (в них впиталась лишняя влага из крема) .
Вот обдумываю идею, что печеньки надо не макать, а уложить и чуть сбрызнуть кофе.

" Испанский" рецепт "Тирамису" 500 граммов Маскорпоне
200 граммов сливок -18 % жирности
100 граммов сахара
2 яичных желтка
250 граммов бисквитного печенья ( в форме длинных палочек) или бисквит
Кофе (очень крепко сваренный) - 2 чашки
Ликер "Амаретто" - от 50 мл до 100 мл (по желанию)
Черный тертый шоколад -100 -150 граммов

Взбить желтки с сахаром,
добавить сыр "Маскорпоне" и сливки, взбивать до получения однородной массы.
Поставить в холодильник.
Приготовить крепкий кофе, остудить.
Смешать кофе с ликером "Амаретто".
Выложить в форму бисквитное печенье или бисквит.
Пропитать его равномерно смесью кофе с ликером.
Сверху выложить на него слой крема (равномерно) .
Опять слой печенья, пропитать, крем.
Сверху посыпать тертым черным шоколадом.
Поставить в холодильник (для пропитки) на ночь.
Приятного аппетита!

Ингредиенты: 250гр сыра Маскапоне, 4 яйца, разделить желток и белок, 75гр сахарной пудры, 125мл холодного крепкого кофе, 1упоковка (30шт) печенья (бисквитного продолговатого) - печенья можно заменить воздушным бисквитом. 75гр темного тертого шоколада, 60мл рома или бренди либо шоколадный ликер.
1.Взбить венчиком маскопоне пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течений 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миски взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить маскапоне.
2.Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину) укладывать пропитанные печенья на одно формы или вазочки.
3. Выложить половину смеси с маскапоне на печения окунуть оставшееся печенья в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскопоне. Слегка постучать по вазочке или форме чтобы слои сровнялись. Охлаждать как минимум 3 часа лучше оставить на ночь.
4.перед подачей посыпать тертым шоколадом и просеять какао порошок.