Рецепт тирамису Рецепт тирамису

Ингредиенты:
5 свежих яиц
500 г маскарпоне
120 г сахара
200 г печенья савоярди (≈24 шт.)
300 мл крепкого кофе (3 ч. л. кофе + 300 мл воды)
3 ст. л. коньяка (или ликера, бренди)
какао-порошок для посыпки
йца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть.
Разделить на белки и желтки.
Белки тщательно взбить до крепких и устойчивых пиков.

Тирамису — 1 шаг

Желтки с сахаром также тщательно взбить до значительного осветления и увеличения массы.

Тирамису — 2 шаг

К желтковой массе добавить маскарпоне, аккуратно лопаткой или ложкой вмешать его в желтки, стараясь размять все кусочки сыра.

Тирамису — 3 шаг

Затем в два-три захода добавить взбитые белки, также продолжая аккуратно вмешивать их лопаткой снизу вверх. В итоге должна получиться воздушная кремовая масса.

Тирамису — 4 шаг

Кофе заварить и полностью остудить (лучше это сделать заранее), добавить коньяк, перемешать.

Тирамису — 5 шаг

Далее бисквитную палочку необходимо будет резким движением окунать на мгновение в кофе (лучше даже погружать не полностью, а только сахарной стороной). Затем стряхнуть остатки жидкости.

Тирамису — 6 шаг

На дно порционного бокала или креманки выложить пару ложек крема.

Тирамису — 7 шаг

Сверху выложить слой пропитанных бисквитных палочек (если они полностью не помещаются, лучше предварительно их поломать на подходящие кусочки).

Тирамису — 8 шаг

Далее слой крема, чтобы полностью покрыть савоярди.

Тирамису — 9 шаг

Затем второй слой пропитанных кусочков савоярди.

Тирамису — 10 шаг

Затем снова слой крема, опять полностью покрыв печенье.

Тирамису — 11 шаг

Вот так выглядит сбоку.

Тирамису — 12 шаг

Посыпать какао-порошком через чайное ситечко.
Поставить в холодильник пропитываться минимум на 4-5 часов, но лучше всего на ночь, потому что именно на следующий день тирамису становится самым нежным и вкусным.

Ингредиенты:
•Маскарпоне — 500 Грамм
•Савоярди — 300-400 Грамм
•Яйца — 4 Штуки
•Ликер — 40 Миллилитров
•Сахар — 100 Грамм
•Ванилин — По вкусу
•Черный кофе — 1 Чашка
•Какао-порошок — По вкусу

Количество порций: 3-4
Как приготовить "Тирамису классический в креманках"

Подготовьте ингредиенты.

Белки взбейте до плотной, густой пены, поставьте их на время в холодильник.

Желтки взбейте с сахаром и щепоткой ванилина добела. Взбитые желтки должны быть практически белыми и похожими на густой крем.

Процесс долгий, но это того стоит!

Маскарпоне разомните лопаткой.

Продолжая взбивать желтки, понемногу начинайте добавлять в них маскарпоне. Продолжайте взбивать смесь до совершенно однородного состояния, только большую скорость не советую использовать - может все расслоиться. Так что, не торопитесь, взбивайте помалу.

Далее, продолжая взбивать, постепенно в эту массу вмешивайте взбитые белки. Нужно получить однородную, без комков и вкраплений, густую массу.

Вот так должен выглядеть готовый крем дл тирамису: поставьте его в холодильник.

Затем приступаем к сборке креманки: на дно выложите достаточное количество крема. Остывший кофе смешайте с ликером и быстро обмакните в него савоярди.

Выложите печенье поверх крема, при необходимости поломайте (печенье должно покрывать большую часть крема, поэтому примерьте савоярди в креманках заранее).

Сверху ровно выложите крем. Отправьте в холодильник, тирамису должен пропитаться.

Готовый тирамису в креманках посыпьте какао-порошком перед подачей.

ой какие ингредиенты, я таких слов и не слышала

яндекс в помощь там полно

Вкусно?