Поделитесь, пжлст, реальным рецептом мороженого пломбир в домашних условиях.

посмотрите здесь, рецептов море7sey

Пломбир с фундуком
(Программа "Едим дома" 2004-02-15 )

Из 100 г сахара и воды сделайте карамель, добавьте фундук. После застывания карамелизированный фундук измельчите в блендере, взбейте 3 желтка, 50 г сахара и 360 мл сливок. Измельченный фундук добавьте в сливки с желтками. Взбейте 3 белка, добавив щепотку соли. Осторожно введите белки в получившуюся массу. Поставьте в морозильник на 40 минут.

стакан жареного фундука, 150 г сахара, 3 ст. ложки воды, 3 яйца, 360 мл сливок.

Делала по этому рецепту.
http://www.say7.info/cook/recipe/726-Morozhenoe.html
Единственное, в рецепте почему-то не написано, что его нужно перемешивать каждые полчаса. Основательно отскребая от стенок формы.
О схожести по вкусу с магазинным говорить сложно. Мороженое вкусное. И все.

Стандартный пломбир в домашних условиях делается так:

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала, 5 яичных желтков.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМолоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.

Ингредиенты
Способ приготовления
Яичные желтки-3шт.
Молоко-0,5л.
Сливки домашние (жирные) -250мл.
Сахар-250гр.
Ваниль
Ликер (по желанию, но с ним вкуснее)
Разотрите желтки с сахаром, добавьте молоко и поставьте на медленный огонь.
Постоянно мешая смесь, доведите ее до кипения, но не в коем случае не дайте закипеть.
Добавьте ваниль и ликер, на ваш вкус.
Остудите молочную смесь.
Остывшую основу для мороженного перелейте в чашу для взбивания и начинайте взбивать, добавляя постепенно сливки. Масса начнет становиться пышной, легкой и увеличиваться в объеме.
Накройте чашу пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру на пару часов.
Через два часа быстро взбейте еще раз мороженое и поставьте обратно в морозилку на час, через полчаса, необходимо еще раз перемешать мороженное и оставить его в камере до полного замораживания. Я оставила его в покое на всю ночь.
Утром можете наслаждаться нежной прохладой домашнего, вкусного мороженого, посыпав его шоколадной стружкой, орешками или полить ягодным сиропом.
Угосщайтесь, от всей души для ВАс!