нужны рецепты рахат лукума

Вам понадобится

- 3 столовые ложки крахмала;
- 4 стакана воды;
- 4 стакана сахара;
- 2 столовые ложки вишневого сиропа;
- 20 гр. сливочного масла;
- 0,5 стакана сахарной пудры.

Инструкция
1 Залейте крахмал одним стаканом холодной водой. Тщательно размешайте.
2 В кастрюлю с оставшейся водой всыпьте сахар и доведите до кипения.
3 Варите на сильном огне, периодически снимая пену.
4 Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте в сироп разведенный крахмал.
5 Варите, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок.
6 Выключите огонь и влейте в смесь сироп. Тщательно размешайте.
7 Выстелите форму пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
8 Выложите массу ровным слоем толщиной 3-4 см.
9 Оставьте застывать на 12-14 часов.
10 Застывший рахат-лукум порежьте на кубики и обсыпьте сахарной пудрой.

Вообщето насколько я знаю рахат-лукум рулетом не делается. Может я ошибаюсь?

Рахат-лукум

Для рецепта вам потребуется:

сахар - 2 стакана
вода - 2.5 стакана
крахмал - 2.5 стакана
сахарная пудра
растительное масло
ванильный сахар - 1 ч. л.
рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу.

Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды) , снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана) , смешанный с водой (2 стакана) . Когда масса станет прозрачной, ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч. л.) , можно добавить рубленый миндаль или орехи.

--------------------------------------------------------------------------------

Итак, чтобы приготовить сказочный восточный десерт -рахат лукум нам нужно ….
– 1 кг сахара (5 стаканов)
– 100 гр крахмала (3,5 ст ложки)
– 1 стакан поджаренных лесных орехов
– 1 ст кокосовой стружки
– 5 стаканов воды
Сахар вскипятить с водой, снимая пену
Крахмал развести с 1 стаканом воды и добавить в сироп
Варить эту массу до загустения
(В готовом виде масса, взятая на ложку, если ее остудить, будет тянуться как жвачка)
Приготовить заранее поднос с бортиками и густо обсыпать дно подноса кокосовой стружкой
Вылить полученную массу на поднос, разровнять и притрусить сверху крахмалом
Оставить так на один день, чтобы масса затвердела
По истечении одного для крахмал стряхнуть (если вам покажется, что масса суховата, можно слегка смочить ее поверхность водой)
На один край массы выложить в ряд жаренные орехи и свернуть тугой рулет
Рулет нарезать на дольки и обвалять в кокосовой стружке

Как вариант : можно налить на поднос сначала один слой массы, разложить по всей поверхности орехи и залить сверху остальной массой. Когда лукум застынет и будет готов – нарезать на небольшие кубики.
Сладкоежки вместо кокосовой стружки могут использовать сахарную пудру или же пудру, смешанную с кокосовой стружкой.
Смельчакам желаю удачи !