кто знает какие-нибудь простые десерты испанской кухни, которых можно сделать на большое кол-во людей?

Туррон со сливками и орехами.
Туррон со сливками и орехами - очень вкусный десерт из испанской кухни. Если вы приготовите туррон, это будет достойным завершением любого праздничного стола.

Продукты: 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 стакан меда, 6 штук яичных белков, 1 столовая ложка жирных сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 500 грамм очищенных орехов, ванилин, вафельные пластины для основы.
Для приготовления этого оригинального десерта по праздничному рецепту испанской кухни сахар залейте водой, размешайте до полного растворения сахара, добавьте мед и варите на маленьком огне до золотисто-коричневого цвета.
Белки отделите от желтков, охладите. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем постепенно добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу. Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15-20 минут. Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике.

Каталонский крем Crema catalana
750 мл молока,
-8 яичных желтков,
- 1 апельсин – для цедры,
- 120 г мелкого сахарного песка,
- 30 мл кукурузного крахмала,
- немного ванили,
- коричневый сахар – по вкусу.

Приготовление
Облей апельсин кипятком, затем опусти в ледяную воду, после срежь очень тонко цедру с апельсина.
Вылей 700 мл молока в кастрюлю, добавь цедру апельсина, ваниль и доведи до кипения. Затем подержи на медленном огне еще 5-7 минут. После сними с огня и вытащи цедру апельсина.
Разведи крахмал в 50 мл молока и влей горячее молоко, тщательно перемешать. Поставь смесь на небольшой огонь.
Взбей яичные желтки с сахаром в пышную пену. Тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, введи желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть, сразу сними с огня.
Разлей крем по формам. Как правило, в Испании для этого десерта традиционно используют глиняную посуду.
Налей в противень горячую воду, помести в него формы с кремом и поставь в духову с температурой 150 градусов на 35 минут.
После вытащи десерт из духовки, слегка остуди и поставь на несколько часов в холодильник.
При подаче на стол посыпь коричневым сахаром и слегка подогрей.

интернет знает

Ингредиенты для "Альмойшавена"
Мука пшеничная — 130 г
Вода — 200 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 мл
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Яблоко — 3-4 шт

Рецепт "Альмойшавена"
Приготовить заварное тесто:
В кастрюле на среднем огне довести до кипения воду и оба вида масла. Как только смесь закипела, снять с огня, всыпать всю муку и сразу же вымесить однородное тесто.

Остудить до комнатной температуры и вбить по одному яйца, вымешивая смесь после каждого.
Должно получиться очень гладкое, мягкое и однородное тесто.
Дать постоять 5 минут.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками (2-3мм) , в отдельной миске сахар смешать с корицей.

На противень постелить лист бумаги для выпечки, смазать маслом растительным и равномерно распределить половину полученного теста.
На него выложить яблоки.

Яблоки посыпать сахаром с корицей.

Сверху распределить оставшееся тесто и тоже посыпать его сахаром с корицей.

Выпекать в предварительно нагретой до 180-190 град. духовке 30 минут, отключить духовку и оставить минут на 10.
Но лучше ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!