А Вы по какому рецепту медовик чаще делаете? Хотелось бы чего-то новенького.

Я всегда пользуюсь этим рецептом

Торт "Ангарский" (медовый)

•Масло сливочнoe (или маргарин) — 150 г
•Яйцо куриное — 2 шт
•Сахар (тесто-1ст. ; крем-1ст. ) — 2 стак.
•Сода — 1 ч. л.
•Мука — 2 стак.
•Сметана (в крем) — 400 г
•Мед — 2 ст. л.

В кастрюльку кладем масло (у меня маргарин, с ним ничуть не хуже) , сахар (1 стакан) и мед. Нагреваем на небольшом огне, помешивая, до кипения. Как только начало закипать, добавляем соду. Масса тут же начнет кипеть, шипеть и пузыриться))) . Активно перемешиваем, буквально 10 секунд, все превратилось в пену, снимаем с огня.

Ждем, когда содержимое кастрюльки остынет, для ускорения процесса можно поставить в емкость с холодной водой. Получаем нечто, похожее на карамель, обалденно пахнущее и аппетитное. Вмешиваем яйца по одному, затем муку.

Получаем вязкое тесто, достаточно густое. Половину теста размазываем по смазанному противню. Лучше подложить пекарскую бумагу или антипригарный коврик. Удобней это делать мокрыми руками.

Выпекаем в нагретой до 180 гр. духовке. Корж тонкий, печется быстро, 10-12 мин. Готовый корж разрезаем пополам (он получается большой, почти на весь лист) . То же самое проделываем со второй половиной теста.

Пока коржи остывают, делаем сметанный крем (жирную сметану взбить с сахаром) . Крем, конечно, можно использовать любой - масляный, заварной, но со сметанным мне нравится больше всего, он хорошо пропитывает коржи и приятную кислинку добавляет. Коржи складываем один на другой, обрезаем, чтоб были ровненькие и одинаковые. Обрезки растолочь и использовать для посыпки. Собираем тортик, промазывая коржи кремом, если есть желание - украшаем Лучше, если тортик пару часиков постоит в холодильнике, хорошо пропитается кремом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
2 яйца
1 ст сахара
2ст. л мёда
2 ч. л соды
100г. маргарина
3 ст. муки
Крем:
200г. слив. масла
1банка варёной сгущёнки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Взбиваем сахар и яйца до бела. В кастрюле на огонь ставим мёд и постоянно помешиваем. Когда закипит добавляем соду и хорошо перемешиваем до появления карамельных полос. Снимаем с огня, добавляем взбитые яйца с сахаром и мягкий маргарин. Перемешиваем всё миксером и ставим снова на медленный огонь. Добавляем 1 ст. муки и снова перемешиваем миксером. Добавляем ещё 1ст. муки снова перемешиваем. Снимаем с огня и добавляем последний ст. муки и перемешиваем ложкой. оставляем тесто остывать. Из остывшего теста выпекаем коржи. Торт промазываем кремом из варёной сгущенки и масла.

Торт Медовик
Этот медовый торт состоит из пяти коржей и нежного крема, ингредиенты самые обычные, при этом получается настоящая вкуснятина.
Ингредиенты:
Тесто:
маргарин - 1/2 пачки
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
мед - 2 ст. ложки
сода - 2 ч. л.
уксус - 1 ст. ложка
мука - 2,5 стакана
Крем:
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
слив. масло - 400 гр.

Описание:
Пол пачки маргарина и 1 стакан сахара перемешать и вскипятить, когда немного остынет, взбить 2 яйца и влить туда тонкой струйкой, добавить 2 ст. ложки меда, 2 ч. л. соды, гашеной уксусом, постепенно при перемешивании всыпать 2,5 стакана муки. оставить тесто на 30 минут. Затем разделить на равные части и выпекать 5 пышек.
Крем:
1 стакан сахара и 2 яйца взбить и влить в 1 стакан молока, варить на медленном огне до загустения 400 гр сливочного масла взбить и соединить с охлажденной первой массой. выкладывать пышки и промазывать кремом. Сверху можно украсить крем тертым шоколадом, орехами.

Тесто для коржей у медовика делаю не таким крутым.. кладу меньше муки чем в рецепте... Поэтому когда выпекаю выкладываю мокрой ложкой толщиной примерно 1см.. В результате корж получается воздушный и я его горячим разрезаю тонким ножом пополам... И пропитываю сметаной с сахарной пудрой.. можно на пропитанные коржи выкладывать орехи грецкие или цукаты.. посыпать тертым шоколадом.. И обязательно выстоять готовый в холодильнике хотя бы ночь.. Получается нежный ..не сухой.. Класс!!!

Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА Сливочное масло-100гр ( можно заменить маргарином) Яйцо-2 шт Сахар -0.5 стакана ( я остановлюсь на 3-х ст л) Мёд-2 ст л Сода-1 ч л Ванильный сахар-1 пак Мука-1 стакан, или сколько войдёт ( тесто, как густая сметана) ДЛЯ КРЕМА Сметана 20%-500гр Сахарная пудра-0.5 стакана Ванильный сахар-1 пак Чернослив ( вяленый) -горсть Для посыпки-тёртый молочный шоколад с орехами Приготовление: Мёд вместе с содой поставить на тихий огонь и держать там при постоянном помешивании до полного вспенивания массы. Яйца взбить с сахаром, ванилькой и солью. Масло изрубить кусочками. Теперь помещаем в медовую смесь вначале масло, а, затем, помешивая, и всё остальное. Хорошо перемешав, добавляем муки до консистенции густой сметаны. Помещаем в форму, смазанную маслом и припорошенную мукой, и отправляем в духовку при т-ре 160град до готовности (20-30 мин-в завис-ти от характера духовки) . Готовность определяем палочкой или ножом, не липнет-значит-готово! Пока печётся наш медовик, готовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилькой. Теперь делим нашу массу на 2 равные части. В одну добавляем промытый и обсушенный, порезанный кусочками чернослив. Отправляем обе ёмкости в холодильник. Когда подоспеет наш корж, извлекаем его из духовки и ещё горячим разрезаем на 2 коржа (можно воспользоваться ниткой). Берём часть крема с черносливом и выкладываем его (почти весь) прям на ГОРЯЧИЙ корж. Ещё раз повторю-КОРЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ!!! Не бойтесь-сметана не растекается и хорошо держится, а пропитывается просто мгновенно! Теперь даём ему остыть, домазываем остатки крема с черносливом и покрываем вторым коржом. По верху выкладываем простой сметанный крем. А затем украшаем по желанию. В ход могут пойти орехи, крошка, шоколадные украшения. А затем отправляем в холодильник буквально на 1 час.