Рецепт творожной пасхи!

Я делаю все на глаз по обычному рецепту)) ) единственное условие - обязательно добавляю манку, тогда от такой.. . мягонький получается) Хотя - признаться честно - в духовке все красиво, поднимается, а вылазит и падает всегда.. . зараза этакая. НО если до подачи порезать, так и ниче - почти красиво.

так вам пасху или кулич?? ? пасха делается из: творог, желтки, немного слив масла, ванилин, изюм орехи, сухофрукты, перемешивается и придается форма.

К сожелению, из вашего вопроса не очень понятно, собираетесь вы печь куличь или делать творожную пасху. В интернете очень много хороших рецептов, лично я их там и брала. Или вы просто собираете информацию?

Я делаю не по рецепту, т. к. очень приторно получается. Беру творог немного сахара+ изюм. Когда спрессуется переворачиваю свкерху веточку смородины красной или каких-других ягод и чудесно.

ШАГ1. Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)

Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4
раза.

ШАГ2. Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч. л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще курагу)
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури) .
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару.
Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу) , лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить) . Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. У меня тефлоновые - только смазываю маслом. Для других форм можно дно дополнительно выстелить кружком пергамента.
Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза.
В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.

Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала) . Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

Глазурь
Я делала глазурь по рецепту Аннушки.
1 белок
120 грамм сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока

Взбить белок, затем добавить пудру, взбиваем добела около 2 минут, затем вливаем сок - далее взбиваем, пока масса не станет белой и блестящей.
Смазываем горячие куличи и украшаем на свой вкус.