как приготовить кекс или что-нибудь вкусненькое?

в 0,5 л кефира добавить 1/2 чайн ложки хлебной соды, щепотку соли, 3 ложки растит. масла, ванилин, 1/2 стакана сахара - перемешать до растворения сахара. Добавить муки, чтоб получилось мягкое тесто, дать тесту "отдохнуть" часа 2-3.Руками, смазанными маслом, катать колбаски - 1,5 см в диаметре, укладывать их на лист с промежутками 2 см, печь при t 180-200 град. до подрумянивания. Приятного аппетита.

Кекс на сгущенном молоке

- мука - 8 ст. л.
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- сметан - 3 ст. л.
- сгущенное молоко - 1 банка
- сода пищевая - 1/2 ч. л.

Сгущенное молоко выливают в миску, вбивают по одному яйцу, добавляют сахар, сметану, муку, соль, соду (можно погасить ее уксусом или лимонным соком) . Все тщательно перемешивают и выливают в форму с промасленной калькой, посыпанной панировочными сухарями. Ставят в разогретую духовку. Как только кекс зарумянится и поднимется, огонь убавляют и выпекают до готовности 35-40 минут.

творожный кекс
Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
200 г. жирного творога,
2 ст. ложки растопленного масла,
2 ст. ложки сметаны,
1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом,
ванилин.
Инструкции:
Вкуснее кекса чем этот я не знаю. Готовлю его часто и вам советую попробовать - не пожалеете.
Я смешиваю продукты в такой последовательности: творог, сахар, ванилин, яйца, сметана, масло, сода, мука. Хорошенько вымесить, чтобы тесто было однородным, переложить в смазанную маслом форму и выпекать до румяной корочки. В тесто конечно же можно добавлять изюм, цукаты, орехи и т. п.

"АБРИКОСИКИ",
Из 0,5 кг творога, муки (полтора стакана) , трёх яиц, половины стакана сахара, соды (половина чайной ложки) и соли замешиваем тесто. Скатываем из полученной массы шарики, обваливаем их в манной крупе и жарим на растительном масле.

возьми что-нибудь кисло-молочное (сметана, простокваша, кислое молоко, кефир, ряженка - что угодно) - 1 стакан, + 2 взбитых яйца, + 1 стакан сахара - все активно перемешать ии взбить. + 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, + 1-1,5 ст. муки до консистенции густой сметаны (просеять ее через сито, чтоб набрало воздух и пирог легко поднялся) , дай постоять минут 5, + 1/2 ст. масла (растительного или сливочного - все равно получится вкусно) . Все перемешать или взбить миксером. Перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или сковороду или даже просто в глубкий противень, в горячую духовку на 20-30минут. первые 15 минут не беспокоить. Готовность проверять зубочисткой или деревянной палочкой - проткни в самой толтой части, если на палочке осталось тесто, значит он еще внутри жидктй и не пропекся. Резать лучше остывшим

Кекс "Снежинка"

Яйцо разотрите, добавьте постепенно сгущённое молоко, затем натёртую на мелкой тёрке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешайте с содой и соедините с приготовленной массой. Дно формы застелите промасленной белой бумагой (лучше пергаментом) . Хорошо смажьте всю форму маслом и обильно посыпьте мукой. Вылейте в форму приготовленное тесто и поставте в духовку на слабый огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите.

На 1 банку сгущённого молока — 1 яйцо, 6 столовых ложек картофельной муки, 1/2 ч. ложки соды, 1 лимон.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

И еще куча рецептов в придачу:
http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/rulety

Приятного аппетита ;)

Быстрый кекс

Растереть сливочное масло с сахаром, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем постепенно прибавлять яичные желтки и продолжать растирать миксером. Добавить изюм и лимонную цедру, ванилин, муку. Затем отдельно взбить белки и аккуратно, ложкой помешивая снизу вверх, вмешать белки в массу с желтками. Сразу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в предварительно разогретой духовке на медленном огне при 170о С от 30 до 50 минут, в зависимости от толщины слоя теста. Сверху посыпать сахарной пудрой и корицей. Кекс должен получиться пышным и вкусным.

# мука - 2 стакана
# масло сливочное - 150 гр.
# сахар - 1 стакан
# яйца - 5 шт.
# изюм - по вкусу
# цедра лимонная или ванилин - по вкусу

Рулет "Банан"

Из 1 стакана муки, 1 стакана сахара, 3 яиц приготовить бисквитное
тесто. Испечь тонкий корж. Банан протереть через сито и ровным слоем
выложить на ещё горячий корж. Свернуть рулет, охладить, посыпать
сахарной пудрой и можно кокосовой стружкой для красоты

"Рулет за 10 минут"

1 банка сгущенного молока + 2 яйца, взбить миксером. Добавить стакан
муки + 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом) , снова взбить миксером.

На противень выстелить бумагу (промасленную с двух сторон) и выложить
на него тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке 7- 10 минут. Уже
готовый корж намазать джемом и свернуть в рулет, отделяя ножом от
бумаги. Естественно, это делается пока корж еще горячий. Выложить
готовый рулет на большое блюдо, дать постоять около получаса, посыпать
сах. пудрой и натертым на терке шоколадом.

Бисквит. 200 г масла слив. растереть с 200 г сахара, по одному добавить 3 яйца, все взбивать. Постепенно ввести 200 г муки, полпакетика разрыхлителя, грецкие орехи очищенные по вкусу. Выпекать при 180 градусах около 50 минут. Посыпать сахарной пудрой

Кекс с творогом

500 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 2 яйца, 250 гр. творога, 100 гр. измельченных обжаренных грецких орехов, 100 гр. распаренного изюма (в 1 стакане - 140 гр. толченых орехов, в 1 стол. ложке - 12 гр. )

Муку растереть со сливочным маслом. Добавить сахар, яйца, 1 стол. ложку рома, щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить. Разделать в продолговатый кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50 минут. Готовый кекс смазать и посыпать сахарной пудрой.

Кексы "Воздушные"

На 10-13 штук кексов: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом) , 250 мг. апельсинового сока, 250 гр. муки, 6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли

Смешать все ингредиенты. Взять 10-13 железных формочек для кексов (бывают с уточкой на донышке) . Смазать формочки подсолнечным маслом и посыпать мукой. Заполнить формочки тестом на 2/3. Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Кекс с корицей

1 стакан растительного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана компота (или варенье, размешанное с водой) , 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан изюма, 4 стакана муки, 1 стол. ложка корицы, 1 чайн. ложка соды.

Все смешать, перед закладкой в печь добавить 1 стол. ложку 9% уксуса или фруктового уксуса. Форму смазать растительным маслом, на дно постелить бумагу. Выпекать при температуре 170-180 градусов примерно 60 минут. Готовность лучше проверить спичкой, поместив ее в середину кекса. Из данного количества продуктов получается очень большой кекс, лучше использовать половину продуктов.

Кекс двухцветный

550 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 250 гр. сметаны, 3 яйца, кислое молоко 1.5 стакана, 1 стол. ложка какао, 1 чайн. ложка соды, 400 гр. сахара, 1 лимон, ванилин.

Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя яйца, до консистенции сметаны. Добавить соду, разбавленную соком 1/2 лимона, всыпать муку, быстро замесить тесто и разделить его на 2 части. Одну часть соединить с ванилином и какао, другую - с лимонной цедрой. Форму выстлать промасленным листом пергамента, обсыпать мукой и ложкой поочередно выкладывать тесто: ложку темного, рядом ложку светлого - в один ряд. Сверху так же разложить оставшееся тесто, причем темное тесто класть на светлое, и наоборот. Выложив тесто в форму, поставить в духовку и выпекать на слабом огне примерно 1 час.

Пирог "Банановое чудо"
24.02.2008
Состав:
3 яйца
1 стакан сахара
3 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. соды
2 спелых банана
1,7 стакана муки
Описание приготовления:
Бананы натереть на терке до однородной массы, яйца взбить с сахаром, добавить сметану, муку, соду и банановую кашицу. Выпекать в духовке 30 мин.

Могу прислать прекрасную книгу! Удобная навигация! Много рецептов, справочные данные! Точно не пожалеешь!