подскажите рецепты домашнего мороженного.

Лимонное мороженое (без добавления молока)

На 1 человека

5-6 лимонов; 40 гр. сахарного песка.

Вымойте, обсушите лимоны. Выжмите сок. Должно получиться около 1 стакана лимонного сока. Добавьте сахар. Перемешайте. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник на 3 часа, необходимо мешать содержание формы каждые 15 минут. Когда мороженое будет готово, подавайте к столу.
---------------------
Мороженое с миндалём и карамелью - Сицилийское блюдо

80 гр. сахарного песка; 3 яйца; 1/4 литра сливок.

100 гр. очищенного миндаля; 100 гр. сахарной пудры; немного оливкового масла.

Выложите в кастрюлю сахар, поставьте на огонь, добавьте чуть-чуть воды. Сварите карамель. Когда карамель начнёт слегка темнеть, всыпьте мелко рубленный миндаль. Положите на протвень алюминиевую фольгу, смажьте оливковым маслом. Выложите массу и поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Выньте, когда масса ещё не затвердела, положите в холодильник на 10-15 минут. Выньте, оберните чистым полотенцем и разбейте молотком на маленькие кусочки.

Теперь приготовим мороженое. Поставьте в водную баню кастрюлю с яичными желтками и сахарной пудрой, постоянно взбивая венчиком. Когда крем слегка затвердеет, снимите с огня. Пока крем остынет, взбейте в одной миске сливки, а в другой - яичные белки. Теперь смешайте крем, взбитые сливки и взбитые белки. Затем добавьте размельчённый миндаль с карамелью (оставьте 2 ст. ложки для украшения) , перемешайте. Выложите приготовленную смесь в форму с крышкой и поставьте в морозильник, пока все хорошенько не застынет. Перед подачей на стол, выложить на блюдо, посыпать миндалём с карамелью и украсить взбитыми сливками с сахаром.
----------------------
Кофейное мороженое (без добавления молока)

На 1 человека

1 чашечка кофе экспресс; 50 гр. сахарного песка.

Вскипятите 1 стакан воды с сахаром. Держите на огне около 5 минут. Добавьте 1 чашечку кофе экспресс. Остудите. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник на 3 часа, необходимо мешать содержание формы каждые 15 минут. Когда мороженое будет готово, подавайте к столу.
-------------------
Нежное мороженое (без добавления молока)

На 4 человека

250 гр. листьев базилика; 1/4 литра игристого сухого белого вина - spumante; 120 гр. сахарного песка; 1 яйцо (белок) ; 1 лимон.

Приготовьте сироп. Влейте в кастрюлю 1/4 литра воды, добавьте сахар и лимонную корку 1/2 лимона (без белого налёта) . Варите около 10 минут, затем удалите лимонную корку. Пропустите в миксере листья базилика и 4 ст. ложки игристого вина. Теперь добавьте получившуюся массу в заранее приготовленный сироп, влейте туда ещё 200 гр. вина и сок 1 лимона. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник. Как только мороженое начнёт застывать, добавьте взбитый белок. Перемешайте. Выложите в высокие стаканы (подержите их пару минут в морозильнике) . Украсьте сверху мятными листьями и подавайте к столу.

Мороженое молочное
Ингредиенты: 2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.
Приготовление
Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.
===
Мороженое ванильное
Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 50 г сахара, 25 г крахмала, 2 пакетика ванилина, 1 яйцо.
Приготовление
400 мл молока вскипятить с 40 г сахара, влить еще 100 мл молока с разведенным в нем крахмалом и снова прокипятить, добавить ванилин. Накрыть крышкой, дать остыть. Затем яичный желток, взбитый с сахаром белок перемешать. Массу заморозить.
===
Мороженое шоколадное
Ингредиенты: 100 г шоколада, 60 г сахара, 100 мл молока, 0,25 л взбитых сливок.
Приготовление
Шоколад измельчить, положить в посуду и опустить ее в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20 г сахара, молоко, перемешать. Полученную массу помешивать до полного ее охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Смесь заморозить. Вместо шоколада можно взять 40 г какао-порошка и 40 г сахара.
===
Мороженое «Мокко»
Ингредиенты: 400 мл молока, 70 г сахара, 20 г крахмала, 2 яйца, 12 г молотого кофе.
Приготовление
В 250 мл молока добавить сахар, вскипятить. Добавить разведенный в небольшом количестве молока крахмал. Яйца взбить, перемешать с охлажденным процеженным кофе, сваренным на оставшемся молоке. Соединить обе смеси. Полученную массу заморозить.
===
Мороженое фруктовое с ягодами
Ингредиенты: 100 г любых ягод (можно из компота) , немного ванилина, 0,25 л молока, 1/2 чайной ложки крахмала, 1 желток, 1 чайная ложка сахара, 50 мл апельсинового сока, 3 ст. лож-ки лимонного сока, 1 ст. ложка фисташек.
Приготовление
Ягоды (без косточек) измельчить в миксере. В молоко добавить ягодное пюре и довести до кипения. Крахмал развести в одной столовой ложке воды, добавить его, помешивая, в горячую смесь молока с ягодами и дать закипеть. Затем остудить до комнатной температуры. Яичный желток растереть с сахаром, влить туда молочную смесь, добавить апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешать и слегка взбить всю массу, полностью ее остудить. Массу поместить в нержавеющую форму и поставить в холодильник. Пять часов держать в морозилке, регулярно помешивая. Готовые шарики мороженого украсить фисташками. Подавать со свежими ягодами или вареньем.
===
Мороженое малиновое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 1,5 кг малины, 0,5 кг сахара, 1/2 лимона, ванилин.
Приготовление
Малину перебрать, промыть и размять. Сок процедить. Добавить в него молоко, лимонный сок и ванилин. Смесь размешать и влить в мороженицу или другую посуду для замораживания.
===
Мороженое апельсиновое
Ингредиенты: 50 г кускового сахара, 2 апельсина, 1 лимон, 0,5 л молока, 100 г сахара, 2 яичных желтка, 1,5 ст. ложки крахмала.
Приготовление
Кусковой сахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, чтобы он растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. В охлажденную массу влить сок апельсинов и лимона, заморозить.
===
Мороженое ореховое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 100 г молотых грецких орехов или арахиса, 2 яйца, 2 желтка, 150 г сахара, ванилин.
Приготовление
Приготовить, как молочное мороженое (см. выше) , только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис.

Домашнее мороженое на сгущенном молоке

500г жирных сливок (33~35%), 1/2~2/3 банки сгущённого молока (200~250г)

Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.
Тонкой струйкой прямо под лопасти миксера влить сгущённое молоко.
Разложить крем в формочки или порционные чашечки.
В качестве формочек можно использовать, например, рюмки или небольшие фужеры.
После замораживания массы рюмку опустить в горячую воду (или полить на стенки рюмки тонкой струйкой кипяток из чайника) , воду вытереть, рюмку перевернуть на блюдце и снять её с мороженого.
Поставить в морозильник на 4~5 часов до полного застывания.
При подаче мороженое можно посыпать тёртыми орехами или шоколадом.

Молоко-750грамм
Сахар-140грамм
Крахмал-6грамм
Смешать сахар с молоком довести до кипения +крахмал.
Разлить в формочки и в морозилку.

Ванильное мороженое
Для приготовления блюда Вам потребуются:
яйцо (желтки) - 4 шт. ;
сахар - 75г;
молоко - 2 стакана;
ванильный порошок - по вкусу;
сливки (35%) - 250мл.

Желтки с сахаром взбиваются до пенного состояния. Молоко с ванилью прокипятить и постепенно, продолжая взбивать, добавляется к желткам. Масса взбивается до охлаждения. Получившееся мороженое укладывают в контейнер для мороженого и помещается в холодильную камеру. В процессе замерзания мороженое неоднократно перемешивается. Шарики мороженого сервируется свежими фруктами или горячим компотом.
http://www.portal-woman.ru/woman_themes/kulinarija/retsepty_vkusnogo_domashnego_morozhenogo/

Представляешь, сколько тебе всего понаписали? Короче, покупаешь в магазине пакетик с порошкообразной смесью, на котором написано "Мороженое".Поищи, везде продается. Читаешь инструкцию, кроме молока ничего добавлять не нужно. Взбить все миксером и в морозилку. С маленького пакетика грамм 500 должно получиться.