Как завести тесто на вафли?

Вафли песочные
- мука - 2 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 1-2 ст. л.
- вода - 1.5-2 стакана
- соль - по вкусу
- сода - на кончике чайной ложки
- ванилин - по вкусу
Мягкое (комнатной температуры) масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и все хорошо вымешать. Влить половину порции воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно долить остальную воду. Все перемешать и выпекать.

Вафли хрустящие
яйца - 4 шт,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
сахарная пудра - 1/3 стакана,
ванильный сахар - 1 ч. ложка,
мука - 1 стакан
Яйца взбить с сахаром.
Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и растопленное сливочное масло - все взбивать миксером на небольшой скорости до однородности. Вафельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом обе полуформы. Выпекать, свернуть горячую ещё вафлю трубочкой. Готовые вафли выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Вафли "сливочные"
- масло - 125г
- сахар - 1 ст. л.
- мука - 1/2 стакана
- яйцо - 4 шт.
- ванилин - по вкусу
- сливки - 4 ст. л.
- вода - 1 стакан
Масло перемешивают с сахаром, ванилином, затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки и соль. Вся масса взбивается до образования пены. Муку перемешать с содой и частью воды, влить в яично-маслянную смесь и перемешать. Затем влить оставшуюся воду и сливки, чтобы тесто к концу вымешивания лилось из ложки вязкой тягучей массой. В заключение вливают отдельно взбитые белки и масса еще раз перемешивается. Так же выпекать в электровафельнице.

Вафли ореховые
- мука - 1 стакан
- орехи (мелко размолотые) - 1/2 стакана
- пекарский порошок - 1/4 ч. л.
- яйцо - 2 шт.
- сливки (20%) - 1 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
для украшения:
- сливки (20%) - 1 стакан
- шоколад (натертый) - немного.
Сливки, муку и орехи перемешать, добавить разрыхлитель. Яйца и сахар взбить миксером до получения густой пены. Осторожно смешать обе части теста. Выпекать . На остывшие вафли уложить горкой взбитые сливки, сверху посыпать натертым шоколадом.