Вопрос к хозяйкам Татарстана. Подскажите, как в домашних условиях приготовить Чак-Чак

Готовим Чак-Чак
* 2,5 пиалы муки
* 2 яйца
* 30-60 г сметаны или молока
* щепотка соли
* 10 г сахара
* 20 г сливочного масла
* для сиропа:
* 1 пиала меда
* 2-4 cт. л. сахара
* для жаренья:
* 1 пиала топленого масла или жира
Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4 мм. Нарезать поперек полоски длиной 15 мм и шириной 4 мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика) . В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.

В русском варианте это звучит как "Сладкая горка"....Держите рецепт....http://www.say7.info/cook/recipe/192-Sladkaya-gorka.html

Я тоже задавалась этим вопросом, но все рецепты предложенные кулинарными книгами и рецептами из интернета не позволяли добиться именно такого вкуса этого блюда как то, чем мы угощаемся на свадьбах и "ашларда".
Все оказалось очень просто:
Нужно взять 5 яиц, щепотку соли, щепотку соды. Все это сильно взбить венчиком или миксером. Затем добавить муку ровно столько, чтобы тесто можно было брать руками. Долго месить тесто не надо, иначе оно станет слишком плотным. Затем раскатать жгуты и порезать на маленькие кусочки, которые нужно положить в раскаленное масло. Масло лучше сделать комбинированным - топленое масло, растительное масло, жир. И выпекать лучше на противне в разогретой духовке. Время от времени баурсак нужно перемешивать, что бы он равномерно прожарился. Затем все это выкладывается на поднос горкой и заливается сиропом - сахар, мед и вода.
Из этого же теста можно делать хворост. Получается объемно и красиво, хотя и хлопотно. Тесто раскатать в круг как на лапшу, но чуть потолще. Нарезать квадраты - 8х8, нарезать бахрому с двух противоположных сторон квадратов. Затем завернуть в рулет - от не нарезанного к коца к такому же другому. Получается трубочка с лохматыми концами. Середину не жалея сжать пальцами, что бы не развернулась и положить в кипящее масло в кастрюле. Постучать по этой "поделке", встряхнуть ее прямо в масле, чтобы бахрома красиво распушилась и все это превратилась в красивую хразантему. Когда она приобретет красивый кремовый оттенок, вынуть шумовкой и дать стечь лишнему маслу. Все! Остается только красиво выложить все это горкой, залить сиропом и украсить или конфетами, или мармеладом, или М$М. Удачи!!!