Ингредиенты на торт Муравейник:
Тесто для торта:
Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
яйца - 2 шт.
молоко - 150 мл.
разрыхлитель - 2 ч. лож. (или 1 ч. лож. гашеной соды)
мука - 500 гр.
Крем для торта:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло – 200 гр.
Рецепт приготовления торта муравейник:
Сначала приготовим тесто.
Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом) . Затем добавим молоко и перемешаем.
После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.
Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.
По-прошествии часа приступим к выпеканию.
Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки) . Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.
Для крема.
Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.
Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.
Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.
Восточное печенье
Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать, яйца растереть с сахаром, всыпать соду и муку, размешать, соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковородку, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30мин в духовке при средней температуре. Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу кусочками. 200гр сахара, 200гр муки, 2 яйца, соды на кончике ч. л. .
--------------
Творожные батончики
250 гр. творога, 3 яйца, 1 стакан муки, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, щепотка соли.
Жирный творог протереть через сито, добавить муку, взбитые яйца, сметану, соду, сахар, соль и хорошо вымешать. Полученную массу раскатать пластом толщиной 1 см, нарезать прямоугольники (батончики) длиной 12 см и шириной 1 см. Обжарить во фритюре. Готовые батончики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой
---------------
Взять по горсти миндаля, кешью, кишмиша, кураги, инжира и смешать в блендере. Добавить мед, чтобы получилась смесь из которой можно слепить небольшие шарики. Плитку шоколада растопить на водяной бане. Шарики надеть на шпажки и зубочистки и обмакнуть в шоколад. Обвалять в маке или кокосовой стружке и поставить в холод на пару часов.
----------------
«Клубничка»
300гр. Печенья, 300гр. Вафель пропустить через мясорубку. 200гр. Масла или маргарина размять и смешать с пропущенными печеньем и вафлями. Сформировать шарики, обмакнуть их в свекольный сок и обсыпать сахарной пудрой. Вынести на холод.
--------------
Пирожное с заварным кремом «Наполеон» быстрого приготовления
Растереть добела 2 яйца с 1 стаканом сахарной пудры и добавить 2 столовых ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки аммония и столько муки, чтобы получилось умеренно крутое тесто. Разделить тесто на две части. Раскатать два пласта и выпечь их до подрумянивания в противне, смазанном маслом. Сварить 1 л молока с 1 стаканом сахара в добавить 3 яйца, взбитых с 5 столовыми ложками муки, и 2 столовых ложки крахмала, разведенного в небольшом количестве воды. Поставить смесь на огонь и непрерывно размешивать веничком до тех пор, пока она не загустеет и не начнет кипеть. Снять крем с огня, ароматизировать 2 порошками ванилина и продолжать размешивать до полного охлаждения. Готовый крем нанести равномерным слоем на один из выпеченных пластов, накрыть его другим пластом и посыпать сверху сахарной пудрой. Затем разрезать пирожное на порционные куски острым ножом.
Корзинки с кремом - очень вкусные
250 г маргарина, 200 мл сметаны, 3 яйца, 1 стакан сахара, сода, ванильный сахар, 1-2 ст. ложки растительного масла, повидло, масляный крем.
Маргарин порубить с мукой, добавить все остальное, кроме повидла и крема. Замесить тесто, выстелить им формочки и выпечь В каждую корзинку положить половину чайной ложки кисленького повидла или густого варенья. Украсить масляным кремом из кондитерского шприца.
Корзиночки «Кариокас»
50 г сливочного масла, по 100 г муки и миндальных или грецких орехов, 120 г сахара, 1 яйцо, 4 желтка, чашка крепкого черного кофе.
Муку просейте, порубите с маслом, смешайте с 3 ст. ложками сахара, добавьте яйцо, замесите тесто и оставьте постоять некоторое время. Вымойте горячей водой 12 формочек для корзинок, высушите, поставьте плотно одна к другой. Тесто раскатайте не слишком тонко, осторожно поднимите и накройте им формочки. Прижмите ладонями, излишки удалите, а остальное тесто вдавите пальцами и выстелите формочки. Растворите 100 г сахара в горячем кофе и варите 5 минут. Охдадите и смешайте с желтками и мелко нарезанными орехами. Наполните этим кремом формочки на две трети высоты и выпекайте 15 минут в средне нагретой духовке. После выпечки сразу же выньте из формочек.
Пирожные «Стефани»
Для теста: 10 яиц, по 400 г муки и сахара; для крема «руссель» : 10 желтков, по 200 г сахара и сливочного масла, ванильный сахар, 2 ст. ложки хереса, ликер «Мараскино» ; для шоколадной помады: 3 ст. ложки сметаны, 6 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки порошка какао, 1 ст. ложка сливочного масла.
Яйца взбейте с сахаром на горячей водяной бане (следите, чтобы не свернулись) . Потом снимите с огня и взбивайте дальше, пока не остынет. Если масса получится недостаточно густой, подогрейте еще раз и взбейте. Всыпьте муку, вымешайте и размажьте тесто слоем толщиной 1 – 1,5 см на противне, выстеленном промасленной бумагой. Выпекайте 20 – 30 минут в средне нагретой духовке. Остывший пласт выложите на доску, разрежьте на 6 одинаковых частей.
Для приготовления крема взбейте желтки с сахаром на водяной бане. Когда масса остынет, добавьте ванильный сахар, масло, херес и ликер, хорошо взбейте. Кремом промажьте коржи, сложите один на другой и полейте шоколадной помадой.
Для помады сметану, сахар и порошок какао смешайте и доведите до кипения, помешивая. Добавьте масло и смешайте.
Коржи разрежьте на прямоугольные пирожные, которые можно украсить половинками грецких орехов, облитыми любой помадой белого цвета.
Трубочки с кремом
Для теста: 1 яйцо, полстакана воды, 0,5 ч. ложки соли, 250 г маргарина, 1 ст. ложка уксуса, 2 стакана муки; для крема: 1 стакан молока, 1,5 ст. ложки манной крупы, 1 лимон, 150 – 200 г сливочного масла, 0,75 стакана сахара.
Яйцо взбейте в стакане, добавьте воду, соль и уксус. Маргарин растопите и вылейте в него смесь. Просейте туда муку, замесите тесто и поставьте на холод на час. Разделите на 4 – 5 частей, раскатайте тонко, как на лапшу, и нарежьте полосками широной 2 см. Нетуго накрутите полоски теста на небольшие металлические трубочки и выпекайте на смоченном водой противне при 200оС.
Для крема сварите на молоке манную кашу и остудите. Лимон тщательно вымойте, натрите на терке вместе с кожурой и смешайте с кашей. Размягченное масло взбейте с сахаром. Постепенно в масло добавляя кашу, хорошо разотрите и охладите. Наполните трубочки кремом.
Сладкое есть вредно! Даже если хочется, воздержись и посмотри в зеркало!
Рулет "На скорую руку"
для теста
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
сгущенное молоко - 0,5 банки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
мука - 4-6 ст. ложек
для начинки
вареное сгущенное молоко - 1 банка,
грецкие орехи,
для глазури
темный шоколад - 100 г,
молоко - 2-3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.
Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными грецкими орехами. Также быстро свернуть корж рулетом и остудить. Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать.
Остудить получившуюся глазурь до температуры тела.
Смазать рулет шоколадной глазурью и украсить грецкими орехами.
Предлагаю рецепт рогаликов -"утопленников". Быстро и всегда получается.
На пачку маргарина - 1 яйцо, 4 стакана муки, щепотка соли, 0,5 стакана молока, пакетик дрожжей. щепотка соли, сахарный песок ( по вкусу) .
Размягченный маргарин перетираете с мукой в крошку, добавляете яйцо, соль, дрожжи, разведенные в теплом молоке. Замешиваете тесто и опускаете его в емкость с холодной водой ( или в холодильник) . Тесто готово, когда оно всплывет ( в холодильнике потрескается) . Раскатываете круги, посыпаете сахаром, разрезаете на треугольники и делаете рогалики. Можно положить любую начинку: творог, ягоды, варенье.. . и выпекаете. Очень вкусная и сладкая выпечка к чаю готова.
я пекарь вот тебе рецептик
Ингредиенты для "Пирожное "Заварные эклерчики" с коньяком"
Для теста
Вода — 225 грамм
Маргарин — 100 грамм
Соль — 10 грамм
Мука — 200 грамм
Яйца — 6 - 7 штук
для начинки:
масло сливочное - 625 грамм
ванильный сахар - 10 грамм
сахарная пудра - 150 грамм
агро или коньяк - 25 грамм
сгущенка - 100 грамм
Тесто: маргарин и воду с солью довести до кипения, всыпать муку, перемешать и держать на огне 5 минут и перемешивать ( дать потом остыть) . Переложить в другую ёмкость. взбивать массу и постепенно добавлять яйца. Выложить в кондитерский мешок и выдавить на промасленный пергамент 30 полосок на расстоянии 1,5-2см. Выпекать 20 мин при 200С, затем 20 мин при 150С.
Выпеченным полоскам дать остыть. Приготовить крем.
масло поставить взбивать 20 - 25 минут чтобы масса была белой. добавить в него ванильный сахар, сахарная пудра и cutoyre все вместе ( это перемешать) и взбивать пока не будет чувствоваться сахарная пудра и в последний момент добавить коньяк.
Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане покрыть пирожные глазурью. Поставить в холодильник.
Когда застынут, подавать к чаю
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Пирог БРАУН
10 яиц, 250г сливочного масла, 750г сахара.
Все это взбить миксером до однородной массы
Затем добавить 225г муки, 100г порошка какао, 100г грецких орехов, 10г пекарского порошка (разрыхлитель теста) .
Еще раз все смешать до однородной массы.
Противень покрыть пергаментной бумагой, вылить массу и поставить в духовку или конвекционную печь,
Выпекать 50мин при температуре 160'c.
Вынуть из духовки, дать остыть, разделить на порции.
При подаче, разогреть в микроволновке, на тарелку положить кусок пирога, шарик мороженного, клубнику, веточку мяты, пирог полить жидким шоколадом и посыпать сахарной пудрой,
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
