Как сделать коньяк в состав которого входят спирт, ванилин. кофе, сахар и вода? Подскажите, тупых прошу не беспокоить.

Это не коньяк будет, а кофейный ликёр! Ещё в армии при ожидании работ смешивал спитр, сг. молоко, кофе, какао и получал начинку для конфет. Сам для себя делаю самогон из мёда или сахара. Думал о ректификации, но она нужна если гнать из того, что описывали В. В. Высоцкий и герой Я. Гашека Швейк. Люблю джин, - потому добавляю немного можжевеловых ягод из аптеки. В процессе использую промышленный контроллер температуры. если интересны подробности, отвечу с удовольствием.

как коньяк-не знаю, с подобными ингредиентами делала, что-то типа белиз" (сдобавлением молока конечно)

Не хотелось бы Вас разочаровывать, но изготовление хорошего коньяка дома практически невозможно и не имеет смысла.
Однако, в домашних условиях можно готовить очень качественный глинтвейн! Особенно в зимнее время он актуален!
сахар, лимонная цедра, гвоздика, красное вино, ром и карица.
Только до кипения не доводите. Похорошему надо градусов до 85. И профилактика очень неплохая!

так уже писали вам рецепт, зачем вам два?

Коньяк можно приготовить только из винограда, выращенного в провинции Коньяк :-)
Вообще, он приготавливается посредством дистилляции (перегонки) белого сухого вина и последующей выдержки коньячных спиртов в дубовой бочке. Максимум, что возможно - это разбавление коньячного спирта дистиллированной водой с целью снижения крепости, так как крепость коньячного спирта составляет порядка 60 градусов.
Как видите, ни ванилина, ни кофе, ни сахара тут и в помине нет :-)

Из этого коньяк не приготовишь, лучше попробуйте хороший коньяк в приличном ресторане...