Подскажите рецепт домашнего вина для новичка! Желательно пошагово и при условии что делали его сами!

Ягоды промываете в холодной воде, наполняете ею бутыль с широким горлышком, пересыпая ягоды сахарным песком. Затем закрываете бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и ставите на солнце. Через несколько дней ягода пустит сок. Чтобы сок покрывал ягоды, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появится сок и в нем растворится сахарный песок, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрыла ягоды.
На 1 кг, ягод: 400 г сахарного песка, водка - по вкусу (можно без нее) , немного лимонной кислоты.

Купил как то виноград "лидия" , обобрал гнилые ягоды, они будут мешать брожению, измельчил ягоды в комбайне, процедил всё это через льняной мешок, наподобие того, как выжимают бельё руками, засыпал сахарку, из расчёта 100 грамм на литр сока и поствил бродить в бутыль с гидрозатвором, бродило где то месяца два, потом дал отстояться пару недель и слил в бутылки, наполненные доверху и закрутил крышками плотно, чтобы воздух не попадал, через пару месяцев всё это можно злоупотребить, если будет горчить, то перед употреблением добавьте пару столовых ложек сахара на литр вина, сахар смягчает вкус, но имейте ввиду, если вы такое вино оставите в тепле, то оно начнёт опять бродить, перерабатывая сахар. Таким способом можно делать и яблочное вино, а вот вишня получается как ликёр -тягучее, его лучше перед брожением разбавить водой и так же добавить чуть больше сахара. Виноградное можно делать и без сахара, если виноград сладкий.

Мне как то привезли из теплых стран Изабеллу, есть невозможно, решила сделать вино.
Виноград мыть не нужно, хорошенько давим и оставиляем, без сахара, на 3-4 дня. За это время оно должно начать бродить. Затем выдавливаем сок и разбавляем его водой в пропорции 2:1. На 10 литров полученной жидкости нужно положить 2,5 кг сахара. Но нужно пробовать, чтобы было очень хорошо сладкое. Разлить по бутылькам, сверху натянуть перчатки, перевязывать перчатки не нужно. Оставляем вино "играть". Когда вино перестанет играть, то есть перчатки "упадут". Затем процедить. Попробовать на сладость. Если показалось, что сахара недостаточно, нужно отлить немного вина, добавить в него сахар и сварить такой как бы сироп из вина. И этот сироп уже добавить к остальному вину (можно прямо горячим) . Хорошо перемешать все это дело и разлить по бутылькам или в другую посуду, в которой будет храниться вино.
Вот в общем-то, и все. Желательно дать вину еще немного постоять, чтобы оно набрало крепости.

Было у меня как-то много ягод и вишня и малина и т. д. Все сразу не переработать, что-то начало терять товарный вид. Насыпала в 3-х литровую банку, пересыпая сахаром ( немного) , потом взяла обычную перчатку ( хозяственную, тонкую резиновую) и одела на горлышко. Отставила на тумбочку. Постепенно перчатка надулась, как воздушный шарик ( для перестраховки. обвязала еще вокруг горлышка ниткой ( перчатку) , спустя какое-то время перчатка опала. Сняла, перелила получившийся напиточек в бутылку, а оставшийся "жмых" залила водкой ( чтобы над поверхностью ягоды было не боле 1 см. закрыла крышкой и в кладовку. Где-то через месяц-полтора получила еще напиточек, только другого плана. Всего-то трудов засыпать, прцедить и время от времени проверять самочувствие содержимого банки. Пыталась делать по рецептам - мороки много. Попробуй, может понравиться. Я так даже черноплодную рябину делала ( правда ее прокручивала через мясорубку) А ягоды можно и смешивать - получиться ягодный букет.