Говорят,что запивать водку нельзя,а вот делать коктейль?(водка с апельсиновым соком+лёд)это разьве не то же самое?

Не то что бы нельзя- не рекомендуется. просто считается, что с водой быстрее и больше всосется алкоголя....

В данном случае - это одно и тоже.
Водку (как и другие крепкие напитки) запивать можно - никто это не запрещает. Просто слабый алкоголь всасывается в кровь гораздо быстрее чем крепкий, а пьётся легче. И есть опасность очень быстро беребрать через край. Такая же опасность и с коктейлями, самый коварный из которых, пожалуй, "Северное сияние". Это 1/3 водки и 2/3 шампанского. Мало того, что получается слишком крепкий напиток для того чтоб его безнаказанно много выпить и слишком слабый, чтоб заметить изрядную дозу алкоголя. Так он ещё и газированный! А газированные напитки опять же усиливают работу желудка и всасывание спирта в кровь.
Умные люди запивают водку (если уж без этого не могут) небольшим количеством густого сока - например томатного. Или персикового. Особые гурманы запивают водку кефиром. Благо тот всегда содержит небоьшое количество спирта и с водкой смешивается свободно. Густые "запиватели" как бы "грунтуют" стенки желудка и алкоголь не сразу бьёт по мозгам всей силой.

В Воронеже есть Конструкторское Бюро ХимАвтоматики. В простонародье КБ "Ха-Ха". Предприятие режимное. Спирта на рабочих местах - залейся. Вынести его тяжело и есть опасность нарваться на увольнение. А при конце Советской власти рядом с автобусной остановкой, что прям напротив проходной ещё сохранялась синенькая водоразборная колонка. Вечерком можно было наблюдать такую картину - выходят люди из проходной и быстренько к колонке пить воду. Пока подходил нужный автобус состояние служащих было уже хорошее, а когда приезжали домой - совсем хорошее.
Чистый спирт очень медленно всасывается в желудке. Соответственно и запаха от человека никакого и не шатается - трезвый. Но стоит попить водички....

Нет, не тоже самое. Растворение в воде это хим реакция. Важно, где эта реакция пройдет.

Водой не запивают, особенно с газом