Алкогольный напиток из слив (чернослив).

есть такая вещь называется "сливОвица",посмотри её рецепт.

Я вообще-то настаивала кондиционную ягоду сорта венгерка с сахаром и водкой. Процесс длился 3 месяца. Получился такой сливовый ликер. Ягода ушла на ...сливовый джем)))

попробуйте просто если вас устроит вкус то оставьте так если нет то сыпьте сахар и то частями (от 50 до 300 гр на 1 литр) перегонкой уберёте практически весь цвет будет чуть желтоватой всё что больше 40 % годами краска выпадет в осадок при перегонке разбавляйте водой до 25-28%

купи водке и положи слив

Зачем что-то еще делать и ПОРТИТЬ, когда Вы залили самогоном, да еще 78 градусов.
Не надо сахара и т. д., просто процедить и пить самогон с запахом чернослива.
Ведь самогон настаивают на любых ягодах.

Сливовицу я пробовал несколько раз на Балканах. Ее предлагают, в кафе после обеда, бесплатно.
Слабая водка сделанная из сливовой браги.
Другое дело вино или наливка. Это может быть действительно интересно.

В средней полосе России лучше использовать специальные дрожжи для ягодных вин. Дело в том, что дрожжевых культур много и та, которая первая займет главенствующее место в браге и будет определять содержание метанола, сивушных масел, кислотность, спиртуозность, вкус, аромат.

Лучше использовать правильные дрожжи, дабы минимизировать негативные последствия.
Отравиться не отравитесь даже используя дрожжи из воздуха.

Но в некоторых регионах России (Причерноморье, Кавказ), Балкан, Средиземноморья споры дрожжевых грибов, содержащиеся в воздухе имеют вполне допустимый, культурный состав.

Для наливки лучше сок отжать из сливового пюре прессом или через тряпочку. Обычная соковыжималка неэффективна, хотя, может, кому и повезет. Воду лучше не добавлять.
После того как вино готово можно добавить сахар и водку или коньяк. Привнесенный спирт остановит дальнейшее возможное брожение.

Итак, нам понадобятся:

плоды слив, созревшие и полежавшие на солнышке
сахарный песок
вода
тара в количестве 3-х единиц (желательно из стекла): в одну собираем сок, во второй вино будет бродить, в третьей отстаиваться
ткань для фильтра, например, кусок марли
медицинская резиновая перчатка

Технология приготовления:
собранные сливы истолочь в пюре в одной из емкостей, после чего сюда же влить воды из расчета 50 на 50 (объем ее должен быть равен объему сливового пюре) и оставить смесь дня на 2-3, прикрыв сверху лишь марлей (защита от насекомых)
через указанный срок пюре расслоится на сок и мезгу, которую нужно отделить и выбросить, а сок отправить в емкость, где он будет бродить (не более ¾ объема)
в эту же емкость сыпем сахар, в количестве 1 стакан (200-230 граммов) на литровую банку сока для того чтобы получить сухое вино и 1,5 стакана (300 — 360 граммов) — для того чтобы получить десертное вино. Добавленный сахар нужно хорошенько размешать, до его растворения
емкость с брагой закрываем перчаткой, на одном из пальчиков которой делаем иглой прокол, и оставляем его на 1,5 месяца в помещении с комнатной температурой, желательно без доступа солнечного света. Однако кроме установленного времени мы ориентируемся на состояние перчатки. Если она «стоит» — брожение еще идет, если «упала» — процесс завершен
чистое, молодое вино мы переливаем в третью емкость. Она должна герметически закрываться. Спустя 3-6 месяцев вино фильтруют и пробуют, но оно все еще будет иметь взвесь. Чтобы вино из слив стало практически прозрачным, его нужно выдерживать около трех лет.
Кроме традиционного рецепта, сливовое вино можно приготовить и другими способами.

Вино из слив, рецепты:
Вариант 1.

на кожице слив делают надрез и раскладывают их в трехлитровые банки, сливовое винопересыпая при этом сахаром (каждый слой)
заполненную банку доливают водой из родника, колодца, или любой очищенной и выдержать в теплом помещении или на солнышке неделю
в это время в банке появится осадок, мезга и посредине — сусло. Его нужно перелить в пастеризованную чистую емкость из стекла (лучше всего через резиновую трубочку от капельницы)
к полученному суслу нужно добавлять сахарный песок на 4й день, 7й и 10й из расчета 50 граммов на каждый литр. Горлышко емкости каждый раз закрывают марлей
мезгу, которая осталась не выбрасываем. К ней добавляем новые сливы, сахар и воду. Через неделю сливаем новое сусло, в него же фильтруем мезгу, тщательно ее отжимая. Ко второму суслу добавляем сахар так же, как и в первый раз
когда оба сусла прекратят бродить их сливают (порознь) и отстаивают 2-3 дня. За это время выпадает осадок, а вино светлеет
теперь настало время объединения вин. Их сливают вместе, фильтруют, разливают в герметичные стерильные бутылки и оставляют для выдержки на срок от 2х месяцев до полугода в прохладном месте
Приготовив вино из слив по этому рецепту Вы получите нежное, освежающее вино красивого рубинового цвета с ароматом спелой сливы. Его крепость будет примерно 10-15 градусов.

Вариант 2.

Вино приготовленное по нижеописанному способу считается лечебным — оно поможет Вашему сердцу и сосудам оставаться здоровыми.

В качестве компонентов нам понадобятся:

сливы — 1 килограмм
вода (заранее прокипяченная) — пол литра
сахарный песок — 100 граммов
Дополнительно будут нужны:

200 граммов изюма
300 мл воды
50 граммов сахара
Технология изготовления:

плоды сливы собираем, но не моем, выжимаем сок, добавляем воду и сахар, ставим в теплое местечко дней на пять
изюм (не мытый) заливаем теплой водой (температура не выше 30 градусов), всыпаем сахар и оставляем на четыре дня, процеживаем (нужна полученная жидкость)
сок от слив и сахар смешиваем из расчета 3:1. Сюда же вливаем жидкость от изюма и закрываем резиновой перчаткой с проколом от иглы в одном из ее пальцев. Готовый к бро