Как правильно определить температуру чая ?

купи себе чайник. который нагшревает воду до определенной температуры.. или просто заваривай закипевшей водой и не парься

сейчас есть чайники с регулятором температуры, вам придется купить его

В чайных церемониях никаких термометров не используют .Тебе прийдется научиться делать все на глаз и на чувство .На то она и церемония чтобы получать удовольствия чувственные, а не "научно-познавательные".

купи термопод он сам вскипятит и охладит до нужной вам температуры

Добыть воду температурой 100 градусов проще простого. Для этого ее надо всего лишь вскипятить в обычном бытовом чайнике и после того, как она «отбурлит» свое, можно сразу же использовать ее для заваривания черного чая или шу пуэра.

Как только вы снимите чайник с огня, и вода в нем перестанет шуметь, температура будет составлять 95 градусов. Если после этого подождать 3-4 минуты, то вода охладится до 85 градусов, а это идеальная температура для заваривания шен пуэра и сильноферментированного улуна (например, Дахунпао). От такой воды идет густой пар, и держать руку над ним невозможно.

Когда пар над чайником уже не такой густой и ваша рука терпит его температуру, значит вода в чайнике охладилась до 80 градусов, обычно для этого требуется около 7 минут после закипания. Такая температура отлично подойдет для заваривания зеленого чая и улунов слабой ферментации, таких как Те Гуанинь.

Если вы хотите заварить белый или желтый чай, придется подождать около 15 минут после закипания чайника. Вода к этому времени охладится до 75 градусов.

Существует одна хитрость: если у вас нет времени ждать пока вода охладится до нужной температуры, вы можете ускорить процесс, переливая ее из одной емкости в другую. При каждом таком проливе температура будет падать примерно на 2-3 градуса.

На некоторых чайниках можно после кипечения установить температуру . Нужно лишь вскепитеть, установить температуру и подождать 20-30 минут