как правильно заваривать зеленый чай?

Привет! Ополоснуть чайник кипятком, засыпать заварку. если крупная, то 1 ч. л. , залить на 1/3 часть, через 3 минуту до краев, закрыть и дать настояться 5-10 минут. Но не нужно пить чай, который настаивался уже день, он становится очень насыщенным и агрессивным для организма.

По мне его правильнее не заваривать, а выкидывать.. . Вот сейчас бы настоящего чайку, а не теперешнего мусора, что-нибудь из прежних "Цейлонский! , "Краснодарский". А теперь выбирай не выбирай - всё пыль сундучная.

По утверждению некоторых экспертов продуктового рынка в нашу страну
действительно хороший чай попадает редко и в ограниченных оличествах,
то же что предлагается у нас покупателям по международной классификации проходит под низшей категорией "Пеко Сушонг" - то есть, попросту, "солома". По заверению тех же экспертов, по их наблюдениям, знаменитые "три листика и почка" - высший сорт и чай второй категории "Оранж Пеко" к нам вовсе не поставляется. Да и зачем бы чаеразвесочным фабрикам перенапягаться организуя поставки из-за границы высоких сортов чая, когда и "веник мелко рубленый" прекрасно распродается на нашем рынке.
А вообще, чай, он, понятное дело, разным бывает, как по качеству,
так и по происхождению. Но если не рассматривать щепу древесную, мусор, по углам собранный и веник мелко рубленный, то чай имеет следующие класификации, зависящие от обработки чайного листа (и только от этого) .
Черный чай - это лист, прошедший все этапы обработки (завяливание,
скручивание, ферментация, сушка, сортировка) .
Зеленый чай проходит только скручивание и сушку. Его еще называют
неферментированным.
Между ними - желтый и красный чаи. Это лист прошедший завяливание,
частичную ферментацию, скручивание и сушку. Желтый чай ближе к зеленому, красный - к черному.

Обозначения, которые обычно указываются на этикетках импортных чаев:

"T" (tip - "кончик") - чай высшего качества, полученный из нераспустившихся листовых почек или с большим количеством их добавок;
"F" (flowery) - цветочный чай, содержащий молодые побеги чая;
"O" (orange) - связывают с голландской королевской фамилией Оранских
- чай из вторых листьев на ветке;
"B" (broken) - так называемый чай из ломаных и резаных листьев, дает
крепкий настой;
"G" (golden) - первосортный чай с золотистым настоем;
"P" (pekoe) - чай из более коротких и грубых листьев, самый дешевый
из марочных чаев;
"S" (souchong) - чай, содержащий наиболее грубые части листьев, не
очень хорошо скрученные, дает слабый настой; так же обозначаются смеси чая лучших сортов (special).

Кроме того, используются следующие обозначения:

"Orthodox", или "Leaf Tea" - листовой чай;
"Blended" - смеси из разных сортов;
"Pure" - чистый не смешанный чай.

Заварочная емкость не должна использоваться ни для чего другого во
избежание появления в чае посторонних запахов и привкусов. Перед завариванием чая заварочную емкость следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в нее заварку из расчета: 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, плюс одна ложка сверх того. Впрочем, указанная раскладка может варьироваться в зависимости от качества чая и от ваших вкусовых предпочтений. Заварку залить горячей водой (2/3 от общего количества) , снятой с огня за миг до закипания (когда вода забьет ключом) . Дать настаиваться 1 минуту в закрытой емкости и затем влить оставшуюся воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые чашки.
Если время, в течении которого происходит процесс заварки, сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный вкус.

сначало ополостнуть кипятком чайник, а после заварить зеленый чай кипятком, но подождав несколько минут слить воду, потому что чай приготовляли в пыли, за только потом еще раз его залить кипятком и дать настоятся, после чего его пить...

Зеленый чай не заваривайте крутым кипятком от это он приобретает горький вкус. Горячей водой но не кипятком.

Для зеленого, желтого или улунского (сине-зеленого) чаев берется по 3 гр. чая в расчете на человека. Поскольку чайный лист бывает разный по объему, то сильно скрученный (например, Те Гуанинь "Железная ботхисаттва Гуаньинь") или плоский чай (например, Си Ху Лун Цзин, "Колодец дракона с западного озера") должен занимать не более четверти - трети объема чайника. Если же лист большой и открытый, как у Да Хун Бао ("Большой красный халат"), тогда можно насыпать полный или почти полный чайник.
Чай должен завариваться только хорошей - мягкой и легкой - водой. Лучше всего брать воду из родника. Фильтрованная вода не годится. Из покупных лучше всего - "Шишкин лес". Заваривается чай водой в 85-90 градусов. Это норма, до которой вода сама естественно остывает после закипания и переливания в термос.
В первую очередь вся посуда ополаскивается кипятком.
Чайник залить горячей водой и слить первую заварку в сливничек ЧА ХАЙ через 5-20 секунд. Слить нужно так, чтобы в чайничке осталось чуть-чуть жидкости. Это относится ко всем чаям, кроме улунских. Если чай получается горьким, значит, сливать нужно быстрее или класть заварки меньше. Потом следует залить еще и еще раз. И так можно заливать до 8 - 10 раз, пока чай "не уйдет". Сливать каждый раз чай нужно быстро, но с каждым разом можно чуть-чуть увеличивать время настаивания.

Хочу добавить к вышесказанному, что ополоснув чайник кипятком, а еще лучше, прогрев его на плите, предварительно вытерев на сухо, залить зеленый чай не кипятком (как черный чай) , а водой с температурой 90 градусов. То есть воду нужно чуть остудить. Чайник наполнить воой на 2/3,накрыть крышкой, полотенчиком и дать настояться. Затем только долить воду до вверху. Приятного чаепития!
Да, еще, говорят, что зленый чай лучше пить летом, зимой он провоцирует образование мокроты.