Почему не получается молочный коктейль ?

НУЖНА ВОДКА!

молоко должно быть ХОЛОДНЫМ!!

А вы мороженное добавляли?

Молоко должно быть жирным и нужно добавить сливочного мороженого и грамм 50 сиропа (малиновый, вишневый и т. д.)

добавьте немного сахара и желатина (жеатин должен быть уже растворен втеплой воде) или яичный белок (сырой) . молоко должно быть холодм. теплое хже взбивается.

Может вы в блендере взбиваете? Лучше миксером, чтоб лопасти захватывали воздух. Ну и конечно про мороженное не забывать, его побольше надо ))) Еще читала, что белок добавляют для загустения. Я когда делаю безе, на 1 белок беру 1/3 стакана сахара (для коктейля я думаю пойдет лучше пудра) , для плотности пены добавить чуть-чуть уксуса или лимонного сока. Но я не делала пока коктейль с "сырым" безе (в смысле, бере чтоб было в емкости, не запеченное в духовке, только взбитое) . Если попробуете, сообщите :) Безе надо взбивать отдельно, потом смешивать с остальным. Ни в коем случае не должно попасть капельки желтка или воды, пока взбиваете. Сначала сзбить белок, потом постепенно всыпать пудру, иначе ничего не взобьется.

скорее всего скорость миксера маленькая, в этом случае без мороженого не обойтись 50х50 + сироп

Есл Вы делаете его просто из молока, он такой и будет. Надо добавить мороженое. Если мороженого нет, сбейте в блендере молоко, банан и какой-нибудьсироп, получится smoothy,тоже оч вкусно.

Необходимо взбить сначала молоко и сироп, чтобы получилась пышная масса, а потом можно добавить мороженое, ягоды и еще взбивать минуты так 2-3.