Настаивание яблочного сидра

Пить можно, хотя и получился там у вас не сидр, а самая настоящая брага) Градус, наверное, что надо)

Понятно, что сидр у вас не получился. Я бы не рисковала здоровьем и вылила все это, т. к. ежу понятно, что там в составе есть ацетон. Либо попробовать перегнать на самогон, отобрав головы (тот самый ацетон).

рецепт в студию дрожжи вырабатывают сахар, ароматические вещества, вкусовые вещества, и остаётся горькая вода. если осветлилось 1 от мороза 2 погибли дрожжи от голода 3 погибли дрожжи от мороза???

Вылей, милая. Так сидр пахнуть не должен, как не должен он быть сладким после 11 месяцев брожения, видимо, оно остановилось от холода.

Алкаши во дворе есть? Вынеси им полторашку, типа в честь праздника, и подожди денёк.

Все сразу не пей, а остаток можно перегнать, кислота пропадет

Я не знаю что у Вас там за рецепт, но сидр делается сбраживание яблочного сока на диких или культурных дрожжах. После окончания начального этапа брожения, его нужно снять с осадка, чтобы горечь мертвых дрожжей не перешла во вкус напитка. Далее напиток еще выдерживается до выпадения нового осадка, снова снимается с осадка и так несколько раз. После окончания брожения, в бутылки (в яблочную брагу) добавляется декстроза и разливается по бутылкам для карбонизации. Далее нужно еще выдержать в бутылках несколько месяцев. Вот потом сидр будет готов и пахнуть он будет приятно. Замораживание бродящей жидкости не допускается, что могло произойти зимой на даче.