По-та, проект моя будущая профессия строитель в 7 классе. В муках с внуком.

Что значит проект? Это должно быть короткое сочинение?
Дело в том, что "профессия строитель" это общее определение направления деятельности человека. Поэтому и фразы, определяющие её не должны иметь конкретики. Только общие фразы.
Например:
Строители нужны. Без них нам было бы неудобно жить в нашем климате. Жильё защищает нас от жары и холода, от дождя и снега.
Я понимаю, что когда я вырасту, я хотел бы приносить людям радость жить в удобных, тёплых домах.
Но я понимаю, что для того, чтобы построить хороший дом нужно учиться. Ведь удобный дом нужно придумать, а придумывают дома архитекторы. Архитектором быть не просто. Архитектор придумывает конструкцию дома, чтобы в нем было удобно жить.
Я хотел бы быть архитектором.
В строительстве есть очень нужная профессия, специалисты в которой исследуют место для строительства, узнавая можно ли на этом месте этот дом поставить и если это возможно, то какое основание дома должно быть, чтобы дом не ушёл под землю. Это геодезисты.
Я хотел бы быть геодезистом.
Потом проект идёт к конструкторам, которые умеют разделить весь дом на детали, из которых можно построить дом так, чтобы он прослужил как можно дольше, произвести нужные расчёты прочности этих деталей.
Я хотел бы быть инженером - конструктором в строительстве.
Потом проект со всеми конструкциями поступает на рассмотрение строительному эксперту, который знает всё об архитектуре и конструкциях. Задача эксперта состоит в том, чтобы проверить правильность выбора площадки под строительство, архитектуру здания и детали на наличие ошибок.
Я хотел бы быть инженером - экспертом.
После того как проект утверждён, проект поступает к строителям, которые будут его строить. В этой строительной организации есть инженер-сметчик, который знает что сколько стоит в строительстве. Сколько стоит кирпич, сколько стоит металл, сколько стоит дерево, стекло, цемент, песок, и прочее сырьё и сколько из сырья сделать конструкции, сложить из конструкций дом... До самых мелочей. От основания до ключа двери. Это неимоверно сложно, так как объёмы информации очень большие. И ошибаться нельзя так как это деньги и если просчитаться и предложить заказчику построить за дорого, то заказчик откажется, а если просчитаться и заявить мало денег, то на строительство их не хватит.
Я хотел бы стать инженером - сметчиком.
Потом готовая смета поступает на экспертизу. Эксперт обязан не пропустить некачественные материалы и завышенные цены, заявленные в смете. Это очень важно и очень сложно.
Когда утверждены проект, деталировка и смета, всё это поступает к прорабу - производителю работ, который распределяет работы между бригадами рабочих в очерёдности их исполнения, следит за геодезистами, которые разбивают площадку под строительство, за экскаваторщиками, роющими котлован, бетонщиками, заливающими фундамент, плотниками, каменщиками, монтажниками... Это очень сложная строительная профессия - осуществить проект в натуре.
Наверное я стану прорабом.

А дальше можете описать несколько строительных рабочих профессий. Например подсобного рабочего от которого в строительстве ничего не зависит, но без которого НИКАК не обойтись.

Рад был помочь.

Из интернета, изменить и дополнить на Ваш вкус: " Когда я задумываюсь о своей будущей профессии, в первую меня интересует ее полезность и практичность. Есть много профессий, которые сегодня в моде, о которых все мечтают. Например, экономист, юрист, журналист, рекламист, менеджер. ..Почему я сделал такой выбор? Профессия строителя — настоящая мужская профессия. Она очень интересна и требует высокой квалификации. Она ответственная и высокооплачиваемая, потому что очень востребована. Умелые строители необходимы всегда, потому что, хочешь не хочешь, а новые здания строить нужно"