Как думаете, хороши ли мои планы на жизнь?

Если честно... то всем на них пофигу.)

без интересного опыта работы никому за границей вы даром не упали, офисного лпантона мнящего себя программистами в любой стране как грязи

Бабки есть, чтобы уехать?

С российским образованием будете работать только в РФ. За границей приветствуется только их образование. Вас не возьмут 100%.
Сначала едите и поступаете на специальность, предъявляя все документы, начиная от наличия на счету от нескольких тысяч евро или долларов на обучение в год. Затем получаете студ. визу, по которой вы не имеете право работать. Как только отучились и вас не пригласили в этом государстве на работу, вы уезжаете домой.
Если будете супер-пупер крутым программистом и вас выберут из ВУЗа РФ, то возможно по обмену сможете съездить куда-либо. Пригласят ли вас работать зарубежные товарищи - очень сомнительно.

План нормальный. Следующий шаг - прогнать его по smart анализу. Сделать план на 5 лет и на год. Записать на бумажке. Раз в полгода сверяться с бумажкой, при необходимости корректировать.

Чтобы программисту хорошо зарабатывать, мало выучиться, надо еще и хороший опыт программирования иметь. А зеленые сопливые выпускники никому нигде не нужны.

Если есть возможность

Смешно. Жизнь может закончиться в любой миг, а он тут планы ставит.

В институте наврятли научат, если только сам будешь изучать и/или на нормальных курсах

сначало попробуй годик отучиться и не бросить. а там сам всё откорректируешь.