что можно приготовить на новый год, не дорого, но и вкусно?

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ : нашинковать капусту, морковь, нарезать мелко репчатый лук, нарезать кусочками апельсин, заправить майонезом.

ТОСТЫ: кусочки батона намазать майонезом, положить на него кусочек ветчины или колбаски, на ветчину кусочки ананаса, посыпать тертым сыром и запечь в духовке минут 10.

Салат Уолдорф

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут кусочками. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г майонеза

Форшмак киевский

Филе селедки дважды пропускают через мясорубку с луком и мякотью белого хлеба, размоченного в молоке. Соединяют со сливочным маслом, тертым сыром и горчицей, распущенными на сковороде до густоты сметаны. Укладывают в селедочницу в виде рыбы и посыпают зеленью.

1 селедка, 1 небольшая луковица, 150 г булки, 150 г сливочного масла, 100 г мягкого сыра, 1 с. л. горчицы, пучок зелени

Курица запеченная на решетке

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.

Рафаэльки, фаршированные крабовые палочки....

ТОЛЬКО ВКУСНОЕ!!! !
МОЕ МЕНЮ

СОВЕТУЮ.. .

Филе индейки, запеченное в слоеном тесте

Филе индейки 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, 1 луковица, 200 г шампиньонов, готовое тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка, растительное масло, майонез.

Шампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. Полученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Каждый кусок слоёного теста разрезать на 4 квадратика. Внутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоёное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху остался небольшой просвет. В разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. Подавать в горячем виде, украсив зеленью. Особенно эффектно данное блюдо смотрится, если воткнуть в каждую порцию маленькую горящую свечку.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! !
ЖУЛЬЕН
(на 4 порции)
1 кг. грибов
4 ст. ложки сливочного масла
300 г. сметаны
2 луковицы
2 ст. ложки муки
тертый сыр (4 ст. ложки) , соль, перец
Грибы нарезать ломтиками и поставить на слабый огонь, когда выделенный грибами сок наполовину упариться, добавить масло, сметану, слегка поджарить мелконарезанный лук и пассированную муку. Все перемешать и тушить еще 15 минут. Посолить, поперчить. Разложить в горшочки, посыпать тертым сыром и запечь.

Салат из бананов, апельсинов и клубники

Порезать 3 банана, 3 апельсина и 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком из 2-х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.

Напиток из бананов (Гаити)

Молоко 1 литр, сахар 250 г, 2 апельсина, 250 г бананов

Молоко кипятят с сахаром, охлаждают и добавляют сок апельсина. Жидкость вливают в банановое пюре, размешивают, охлаждают. Напиток подают, надев на край стакана ломтик апельсина. Пьют его через соломку.
ТОРТ НАПОЛЕОН С ДЕТСТВА

Тесто для коржей: 200 гр сметаны, 200 гр сливочного масла, 2-3 стакана муки,

Крем: 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
200 гр сметаны, 200гр сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

Крем:
1 яйцо + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + 3 ст. л. молока взбить
ДАЛЕЕ= 1 стакан молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в массу и помешивая ложкой довести до кипения. Добавить 1 пакетик ванилина.
я ДОБАВЛЯЮ 200 гр взбитого сливочного масла. Я ДЕЛАЮ ДВЕ ТАКИХ ПОРЦИИ КРЕМА.

Готовый торт надо обязательно ПОДЕРЖАТЬ при комнатной температуре, и потом намазать кремом посыпать верхний слой крошкой с орехами.

ну смотря какой бюджет. вот мы в этом году экономим, не так как в том году на широкую ногу (ЭХ! )
Значит:
холодец,
3 салата: оливье, селедку под шубой (избито, но мы любим!) , и еще 1 салат который я еще не готовила:
Состав
куриный окорочок - 1-2 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,
кукуруза - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется) , поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
1.половина куриного мяса
2.половина огурцов
3.грибы
4.половина моркови
5.лук
6.оставшаяся морковь
7.половина огурцов
8.оставшееся куриное мясо
9.кукуруза
10.яйца
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.

торт из вишен и кремом из сметаны и сливок.

2 бутылки шампанского,
2 вида сока,
а на горячее тоже избитое блюдо "картошка с мясом".
и бутеры с красной икрой.
фрукты.
Бюджет где то 4500р. (если правильно посчитала конечно )) ).

Советовать сложно, давай просто расскажу о своем запланированном меню. Чтобы стол не казался пустым, должно быть два горячих блюда, хотя бы одно из них с мясом, три салата и один вид бутербродов. Плюс сладкое. Основными блюдами сделаю курицу целиком в духовке (не слишком дорого и возни никакой) и картошку с мясом в горшочках. В расчете на 6 порций надо полкило картошки и грамм 300 мяса, очень выгодно по деньгам выходит. Салаты сделаю: 1)буряк с майонезом и орехами, 2) селедку под шубой 3) тертые плавленые сырки с чесноком, яйцом и майонезом. Все делаю с расчета на два человека, хотя за столом нас будет четверо (кроме горшочков. Их делаю 4). Вместо бутербродов сделаю фаршированные яйца или бутерброды с маслом и селедкой (зависит от того, что из продуктов после салатов останется) . Из сладкого куплю грамм 200 конфет наподобие "Шедевр", "Шарм", они очень легкие, объем большой, и какие-нибудь печенюшки типа ушек. Останутся деньги - полкило мандаринов.
Не знаю, подойдет ли тебе это. Просто я действительно ограничена сейчас в деньгах, а близких порадовать и не опозориться хочется.

Ленивые голубцы.
Ингредиенты:
-400 г капусты
-500 г фарша (любого, по вкусу)
-200 г отварного риса
-150 г лука
-250 г сметаны (10-20%) -250 г томатной пасты (или кетчупа) - панировочные сухари
-соль перец
-растительное масло

Рецепт приготовления:
Капусту нарезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см
Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут.
Затем воду слить, капусту немного отжать.
Лук мелко покрошить.
Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить.
Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Смешать сметану и томатную пасту.
Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо) .
Голубцы выложить в форму для запекания.
Залить получившимся соусом, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Приятного аппетита!

зеленый салат со сметаной и яйцом
вымытый и обсушенный зеленый салат порвать руками на кусочки и сложить в миску. свареные вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками. все смешать, посолить, приправить сметаной и уксусом. подавать салат можно ко всем мясным и рыбным блюдам.