У мужа ДР. Свекровь постится. Какие блюда приготовить и для всех, и для нее, одинаковые, но постные.

ГИВЕЧ ПОСТНЫЙ :лук-порей – 100 гр. .фасоль стручковая – 300 гр. .морковь – 3 шт. ,сельдерей – 3 корня, кабачок – 1 шт. .помидор – 3 шт. .картофель – 2 шт. ,горошек консерв– 0,5 ст, масло раст – 3-4 ст. л. ,соль, вода – 0,5 стакана
Картофель и морковь помыть, почистить. Лук-порей измельчить. Стручковую фасоль нарезать ромбиками, а корень сельдерея – кубиками. Спассеровать все овощи и коренья. Картофель и кабачок почистить, нарезать кубиками и обжарить. Все соединить и положить в глубокую форму. Добавить воду. Поставить на разогретую плиту. Тушить до полной готовности. Добавить зеленый горошек. Сверху положить помидоры, нарезанные кольцами. Кастрюлю снять через 5-7 минут.
МУСС МАННЫЙ :пюре фруктовое – 1 стакан, сахар – 1 стакан, вода – 2,5 ст, крупа манная – 3 ст. л.
В кастрюлю влить воду. Добавить сахар, фруктовое пюре и манную крупу. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. На среднем огне дать закипеть. Варить в течение 15-20 минут. Снять с огня. Остудить. Взбить. Разложить по формочкам. Убрать в холод. Подавать с шоколадом и орехами.
ЛУКОВАЯ ПОХЛЕБКА :лук репчатый – 6 шт. ,лук-порей – 1 перо, петрушка – 1 корень, сельдерей – 1 корень, укроп измельченный – 1 ст. л. ,перец черный – 6 горошин, вода – 1,25 л. ,соль – 1 ч. л.
Корень петрушки и сельдерея помыть и нарезать соломкой. Репчатый лук и лук-порей измельчить. Растереть с солью. В кипящую воду положить коренья. Дать закипеть. Добавить подготовленный лук и черный перец. Когда бульон приобретет красивый зеленый цвет его необходимо посолить. Добавить укроп. Варить в течение 5-10 минут. Снять с огня. Накрыть крышкой. Дать постоять в течение 5-7 минут.
ГАСПАЧО :огурец – 1 шт, помидор – 1 кг. ,вода – 1 л. перец болг красный сладкий – 1 стручок
перец болг зеленый – 1 стручок, уксус – 3 ст. л. .каперсы – 3 ст. л. ,чеснок – 1 зубчик, перец чили – 1 стручок, базилик – 1 пучок, масло оливковое – 5 ст. л. ,лук зеленый – 1 пучок, соль – по вкусу
Огурец помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Помыть перец, удалить семена и нарезать кубиками. Отложить в сторону по одной трети кубиков огурца и сладкого перца. В кастрюлю влить воду и поставить на плиту. Сделать пюре из оставшихся овощей. Посолить, поперчить и заправить уксусом. Чеснок раздавить через чеснокодавилку и выложить к овощам. Острый перец и каперсы измельчить. Всё соединить, перемешать и выложить в кастрюлю.
Листочки базилика помыть, нарезать полосками и добавить в суп. Также в суп добавить масло.
Поставить в холодильник. Лук нарезать кольцами. Разлить суп по порциям. Подавать, украсив луком и кубиками овощей.
ТОСКАНСКАЯ ПАНЦАНЕЛЛА :250 гр. черствого хлеба, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 1 - 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. уксуса, 10 веточек базилика, соль, перец по вкусу
Нарежьте хлеб большими кубиками и замочите его в холод воде на30 мин. Очистите помидоры, нарежьте крупными кубиками. Огурец очистите от семечек, нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук. Базилик измельчите. Выложите помидоры, огурцы и лук в глубокую миску. Отожмите хлеб и выложите его к овощам. Добавьте масло, уксус, базилик. Перемешайте. Сформуйте из смеси шарики. Оставьте панцанеллу в холод-ке на 1 час, чтобы настоялась. В панцанеллу можно добавить оливки, сельдерей, петрушку, укроп. Иногда хлеб сначала прижаривают на гриле и поливают маслом, а потом уже смачивают водой.
ФАСОЛЬ"ОБЪЕДЕНИЕ":2 ст фасоли, 2-3 луковицы, подсолн масло, томат паста, соль, специи
Если фасоль молодая, варим ее, не замачивая. Если старая-замочить часов 5.Варим до готовности в подсолен воде с лаврлистом. Режем лук кубиками, жарим до золотист состояния. Солим, добавляем черный перец, 1/3ч. л красного перца и 3 ч. л острой томатной пасты .Все перемешать, протушить пару минут. С вареной фасоли слить в отдельную посуду воду. В горшочек (глуб сковороду) насыпаем слоями: фасоль, лук (3 слоя) . Заливаем, чтобы покрывало водой, в кот варилась фасоль. Ставим в горячую духовку на 30 мин. Она должна немного покипеть.

Оливье без колбасы с постным майонезом, сельдь под шубой (вместо сельди соленый огурец) , грибы фаршированые, овощные салаты. Картошка с грибами в горшочке. Но я все-равно разделяю. Оливье гостям делаю с колбасой, а шубу с сельдью. Можно лаваш армянский с баклажанами накрутить. Баклажаны с постным майонезом, чесноком.

Я во время поста для гостей тушу овощи, что то вроде рататуя делаю. Можно сделать прекрасное заливное на овощном бульоне с овощами, маслинами и креветками. Пироги с капустой. Можно нафаршировать перцы грибами с луком и морковкой (или с чем Вам больше нравится)

пирожков напеките, в интернете рецепт найдите постного теста без масла, яиц. А начинка любая и сладкая и не очень, включите фантазию, и все будут довольны.

http://eda.kak-ya.ru/documents/postnoeprazdnichnoemenju-byvaetitakoe
Там хоть и мало блюд, но можно взять на заметку.

винигрет и картошку запечь с грибами

салат выкладывается слоями: морковь свежая, майонез постный, изюм запареный, сыр . майонез и свекла отварная с орехами, майонез. все продукты потереть на тёрке.

те же, что обычно, но без мяса.

Уважаемая И К!
Сам пощусь, так что немного в теме) . Я бы оценил вот такое меню:
- салат Греческий (маслины, помидоры, зелень, листья салата, болгарский перец, оливков. масло - сыр ТОФУ (на замену непостному сыру Фета)) ;
- салат из квашеной капусты с картофелем (в капусту крошится отварной картофель в пропорции произвольной, но капусты должно быть намного больше, репчатый лук, укропчик + масло пахучее подсолнечное) ;
- картофель жареный + грибы жаренные с луком (жарятся отдельно, подаются в одном блюде) ;
- тосты с чесноком - белый хлеб натереть чесноком, посыпать солью, на смазанном постным маслом противне немного подсушить.
Удачи!

Соевые котлеты, обалденно вкусные