у мужа др придут 15 человеК что приготовить на горячее? посоветуйте пожалуйста, что сами готовили, чтоб вкусненько было

Бефстроганов

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Краешек порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать полосками длиной 5 см. Обваляв в муке, жарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, чуть золотистым. Влить сметану, посолить, поперчить, перемешать и тушить 20' на слабом жару. Дать настояться, чтобы мясо пропиталось ароматом и вкусом соуса.

Подавать в мисках. По желанию, гарнировать мелко нарезанным и сильно прожаренным картофелем фри, положив его в миски поверх бефстроганова.

600 г говяжьего краешка, ½ с. л. муки, 75 г топленого масла, 2 луковицы, 150 г сметаны

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4bEaOnsWI...

Плов

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины или 1000 г говяжьей грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла

Узбекский плов
www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&feature=PlayList&p=3941D63F3D826567

Возьмите свиную вырезку, нашпигуйте ее чесноком и перцем, обмажьте сверху горчицей, заверните а фольгу и запеките в духовке.
Есть можно и в горячем, и в холодном виде, но на горячее проходит отлично.

Мы живём в своём доме, так что летом либо шашлык, либо ещё что на углях, а вот зимой обычно манты на праздники готовим и быстро и эффектно, пару кило мяса хватит с лихвой ваши 15 человек накормить, ну курочку ещё в духовке запекаем.

Ведро картошечки и ящик водочки-будет круто!!!

Одно из любимейших блюд и в будние дни, и уж тем более в праздники. На большую компанию можно сделать двойную дозу. Доедается в холодном виде "на ура"! :)
ЧАХОХБИЛИ
Надо: 1 цыпленок
2 головки лука
2 ст. ложки томата
1 ст. ложка уксуса
½ ст. бульона (из любого кубика)
3-4 кружочка лимона
укроп
чеснок
2-3 помидора
Подготовленную курицу промыть, разрубить на небольшие куски (ножку на 3 части) и обжарить в разогретом масле с мелко нарубленным луком. Затем туда положить томат, добавить уксус, ½ стакана бульона, хорошо посолить и поперчить. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа. Затем положить нарезанные дольками помидоры, ломтики лимона. Потушить еще 10 минут. Хорошо перемешать, как бы взбивая массу. Добавить чеснок и посыпать укропом.
Удачи! :)

шницель по министерски
свинина на косточке - отбить

Куриное окорочка «Веретенские»
на 6 порций
Куриные окорочка порционные– 6 шт.
Картофель – 4 шт.
Сыр твердых сортов – 200 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сливки – 200 мл.
Лимон – 1 шт.
Брокколи
Майонез
Приправы по вкусу
Лавровый лист
Сахар – 1 ст. л.
Соль

В глубокую посуду кладем окорочка.
Добавляем нарезанную полукольцами одну луковицу.
Посыпаем сахаром и солью.
Нарезаем туда ½ лимона.
Заправляем 5 ст. л. майонеза.
Все перемешиваем.
Маринуем 12 часов.
Нарезаем кружками картофель.
Кладем в миску и наливаем сливки.
Добавляем приправы и лавровый лист.
Даем настояться 2 часа.
Смазываем растительным маслом противень.
Из картофеля вынимаем лавровый лист.
После выкладываем на противень.
Из маринованных окорочков вынимаем лук.
И выкладываем поверх картофеля.
Посыпаем полукольцами второй луковицы и брокколи.
Запекаем в духовке 40 минут.
Температура 220 гр. С.
После посыпаем тертым сыром.
И держим в выключенной духовке еще 10 минут.

Мясо в пиве+картофельное пюре

Да, на большую компанию запеканки в духовке-лучший и простейший выход.
Запеканка по-арабски:
Укладываем слоями: говяжий фарш, лук кольцами, баклажаны кольцами, картофель кольцами, сладкий перец кольцами, помидоры кружками, зелень, чеснок, заливаем майонезом (все слои присаливаем, перчим) . Красиво выглядит, режется как пирог, очень вкусно.

Картофель режешь брусочками + овощная замороженная смесь продается везде + лучка+специи+майонез+сверху сыр (можно без него) . И в духовку на 30-50 мин . Очень вкусно недавно сами делали и одного небольшого противеня хватило на 7 чел (3 детей) . Порции по блюдцу но даже мужики наелись .

а я бы приготовила рульку свиную с запеченным картофелем, в магазине купи кг. 2, всех людей накормишь.

перец фаршированный