Хочу сделать на юбилей мужа сногсшибательное горячее. Посоветуйте, пожалуйста.

Значит так в чайник ложишь соль пару столовых ложек и нагреваешь вода будет горячее чем 100 градусов по цельсию, будет очень горячо народ будет в отпаде. Неплохо подойдет средневековый таран ну и само бревно можно будет поджечь, никто не устоит если применить - горячее сногсшибательное.

Отбиваете мясо (лучше свиную корейку) , солите, перчите. Обжариваете на сковороде с двух сторон. Соус: 1/3 майонеза, 1/3 сыра тертого, 1/3 жаренных грибов.
Соус выкладываете на мясо горкой и запекаете в духовке.

"Свинину с яблоками" можно приготовить и на ужин дома семье и на праздник. Это блюдо готовится легко, хотя и долго. Хозяйка, потратит не более 10 минут, поставит в духовку и будет ждать 2,5 часа, иногда заглядывая и контролируя процесс. Получиться вкусное мясо.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

* - вырезка свинины (1,5 кг)
* - 2 яблока,
* - 1 большая морковь,
* - специи, соль, сахар,
* - сметана-3ст ложки,
* - кетчуп,
* - 30 гр коньяка.
Технология приготовления горячего блюда "Свинина с яблоками".

Свинину натереть солью и специями. Фольгу положить в жаровню, на фольгу накрошить на крупной терке морковь. Морковь посыпать острым красным перцем. На морковь положить свинину, сверху уложить дольки яблок. Яблоки посыпать сахаром (3 ст. ложки сахара) и залить соусом, предварительно подвернув фольгу, чтобы не вылился соус.
Для приготовления соуса, надо смешать 3 столовые ложки сметаны, столько же майонеза и 30 гр коньяка. Жаровню закрываем крышкой и ставим в духовку на 2,5 часа на 200 %. Иногда все-таки стоит заглядывать в духовку и контролировать процесс.

Ну или поросенка целиком.. .

Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами

6 шт. куриного филе
150 г ветчины
200 г сыра (твердого)
ананасы
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Сыр нарезать пластиками.
Ветчину так же нарезать пластиками.
В каждом филе сделать продольный надрез.
Развернуть.
Отбить.
Посолить, поперчить.
Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы.
Филе свернуть рулетиком.
Закрепить зубочистками.
Либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза) .
Обвалять филе в панировочных сухарях.
На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны) .
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.

http://www.say7.info/cook/recipe/95-Kurinoe-file.html
- есть фото
-------------------------
Мясные рулетики с начинкой, с шампиньонами да под соусом

Мясо (у меня свинина)
соль, перец, перец кайен
болгарский перец
Свежие шампиньоны 500 г

Для омлета:
3 яйца
5 ст. ложек молока
соль

Для соуса:
консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили
базилик, зелень, перец
свежий укроп
сахар
соль по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.
томатный сок - 150 мл
красное вино - 150 мл

Сначала приготовим соус:
Помидоры переложить в кастрюльку
Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили, пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
Пюрировать до однородной массы.
Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.
Перемешать и варить на слабом огне.
Минут за 5 до того, как добавить соус к мясу с грибами, влить томатный сок и вино.
Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения.

Пока готовится соус сделаем рулеты:
Мясо очень тонко отбить через пленку.
Натереть с двух сторон солью и перцем и отставить.

Отдельно взбить яйца с молоком, посолить.
Испечь большой омлет.
Разрезать на порционные кусочки и выложить их на подготовленные куски мяса.
Перец очистить от семян и разрезать на полоски.
Положить на мясо 1-2 полоски перчика.
Свернуть рулетики и заколоть их зубочистками.
Обжарить рулетики с двух сторон в небольшом количестве масла.
Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.
Сверху на мясо выложить промытые шампиньоны.
Залить всё готовым соусом и тушить на среднем огне при закрытой крышке минут 20 (в зависимости от толщины и размеров мяса)

Жаркое из говядины.
ДЛЯ МАРИНАДА-2 стакана воды, головка репчатого лука, корень петрушки, 2 небольшие моркови, столовая ложка уксуса (9-ти процентного) , 2 лавр. листа, 10 горошин чёрного душистого перца, соль по вкусу.
Сначала готовим МАРИНАД. Мелко шинкуем лук, морковь, петрушку, обжариваем по отдельности в хорошо разогретом раст. масле в течение 3-5 минут и перекладываем в сотейник. Затем заливаем горячей водой, добавляем соль и приправы и провариваем на среднем огне 30 минут.

Говяжью вырезку весом 1-1,3 кг выкладываем в форму для запекания, заливаем горячим маринадом и тушим под крышкой на тихом огне около 2 часов.

Семга, фаршированная судаком

Это праздничное блюдо, готовится долго, зато всегда идет на «ура»

1 тушка семги весом 2 -3 кг
1 кг филе судака
5-6 белых луковиц
мякиш белого хлеба, размоченный в молоке
2 яйца
смесь приправ для рыбы 3 ч. л.
2 лимона
3-4 ст. ложки растительного масла без запаха
зелень укропа и петрушки
соль, перец по вкусу

Тушку семги почистить и аккуратно выпотрошить через брюхо, вынуть жабры, вытащить хребет и кости, оставив голову и хвост. Срезать филе, оставив на коже слой мякоти толщиной 2 см. Полученное филе порезать на кусочки 2*2см.
Из филе судака, лука, хлеба и яиц приготовить фарш, приправить специями и соком лимона, смешать с нарезанным филе семги.
Разделанную тушку семги посолить, поперчить снаружи и изнутри, полить лимонным соком. Начинить полученным фаршем, зашить брюхо, придать тушке первоначальную форму.

Духовку разогреть до 210 градусов, семгу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать 1.5 часа в фольге, затем убавить огонь до 180 градусов и запекать до красивой корочки.
Выложить на блюдо, украсить, как подскажет фантазия.
Это блюдо хорошо и в горячем и в холодном виде.
Также возможен вариант – судак, фаршированный семгой.

попробуйте приготовить мясо с черносливом:
Тушится с оспециями и луком, как обычно, только в конце прибавляется черностив. И вкусно и интересно.

греешь сковородку, и бьёшь в лицо. шутка.