Как сделать белую глазурь, которой поливают пасхальные куличи?

сахарная пудра - 250г
- яйцо (белок) - 1 шт.
- мука - щепотка.

Тщательно растереть свежеприготовленную сахарную пудру с белком небольшого яйца, добавляя ее понемногу. В конце приготовления всыпать муку и тщательно перемешать.

С глазурью для кулича много мороки. Сахар растворите в в таком же количестве воды, добавив немного лимонной кислоты или лимонного сока. Доведите до кипения, снимите пенку и накройте. Варите на среднем огне, пока сироп не начнет «тянуться» в нитку. Откройте крышку и охладите до 40° - очень тепло на ощупь. Потом взбивайте. Сначала масса должна быть густой, потом побелеть, а затем стать жидкой. Когда глазурь станет снова густой, заканчивайте взбивать – важно не пропустить этот момент.

Проще и надежнее делать глазурь как в монастырях. Готовые остывшие куличи покрыть глазурью из оставшихся взбитых белков (половина) с сахаром, поставить куличи в духовку на несколько минут, чтобы глазурь чуть подрумянилась.

Куличи покрывают глазурью как остынут.

сахар и вода .а еще лучше -сахарная пудра .

Я не люблю когда эта глазурь засыхает и отпадывает потом целыми плостами, если вы думаете что я права, то во взбитую смесь белков яиц и сахара добавьте немного соды гошоной уксусом и взбейте снова, а массой покройте кулич когда остынет он.

нужна хорошая густая сметана и стакан сахарной пудры, взбить миксером