Посоветуйте, пожалуйста, какие - нибудь интересные рецепты блюд на Новый год.

Приготовить из любого мяса, которое найдете "отбивные" (тонкий пласт мяса размером чуть больше блюдца, сантиметров 15 в диаметре) посолить поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник - пока ставите мясо в холодильник смотрите чего там такого завалялось, что может пойти в начинку - в идеале это: 1. грибы свежие, 2. сыр, 3. зелень 4. ветчина Также вполне сойдут болгарский перец, морковка, маслины и т. д.
Все что попалось под руку мелко шинкуете, солите перчите специи добавляете смешиваете с майонезом и достаете отбивнушки из холодильника. Берете одну ложите на кусочек фольги по размеру превосходящему размер мяса, ложите на мясо начинку (см. выше) и пытаетесь сложить все это в виде распустившейся розы, из краев выступающей фольги делаете бортики! Внимание! Фольга не должна превышать выстоту бортиков из мяса иначе потом все развалится! Берете еще кусок фольги сворачиваете ее несколько, чтобы получилась плотная полоска длиннее окружности вашей "розочки" раз и опаясываете этой прочной конструкцией мясо вместе с фольгой для прочности.. .
Ваша задача, чтобы это в процессе жарки не развалилось - я просто "завязывают концы фольги на узел и держится прекрасно. Такие же манипуляции проводите с оставшимся мясом и ставите в разогретую духовку в зависимости от мяса (курица меньше, свинина дольше) на 1-1,5 часа Перед подачей на стол освободить от фольги и украсить зеленью! Очень вкусно и нарядно получается и легко готовить кстати! !

ГРЕЧЕСКИЙ
ветчина - 400 гр.
сыр твердый - 400 гр
огурцы - 2 шт.
помидоры - 3-4 шт.
перец сладкий - 1шт.
оливки.
Все нарезать крупными кубиками и смешать. Оливки добавить по вкусу (порезать кружочками) , можно и черные и зеленые. Ничем не заправлять, только слегка сбрызнуть лимонным соком.

ЦЕЗАРЬ
1 небольшой кочан пекинской капусты
половинка вареной курицы
1 банка резаных шампиньонов
100 гр. твердого сыра
2 пачки ржаных сухариков
1 лук-порей
соль
майонез (желательно оливковый)
Курицу отделить от костей и мелко нарезать, добавить шампиньоны, капусту, лук, потереть сыр. Сухари добавлять перед подачей на стол (иначе размокнут) . Заправить майонезом, и салат готов.

ПРИЯТНЫЙ
600-700 гр морковь
200-250 гр крабовые палочки
1б штук шампиньоны конс. резан.
2 шт. луковицы среднего разм.
3-5 ст. ложки соевого соуса
майонез
Морковь натереть на терке (можно на крупной, но симпатичней если на корейской) и обжарить на небольшом кол-ве масла до состояния когда перестанет хрустеть как свежая ( я это делаю на сковородке с покрытием сначала на среднем огне мин. 5, а потом убавляю газ до минимума и накрываю крышкой и еще мин 15-20). Отдельно обжарить лук мелко порезанный и грибы ( их я тоже режу немного помельче чем они в банках) . Моркови и грибам даем остыть! Крабовые палочки мелко порезать, затем все перемешать добавить соевый соус и заправить майонезом. Салат готов, приятного аппетита!! !

МОХНАТЫЙ
2 картофелины варенные курица вареная
3 яйца в крутую
сыра грамм 100
грибы маринованные 150 грамм
майонез, зелень
1 слой - картофель порезанный кубиками. 2 слой-майонез. 3 слой-мелко порезанные грибы. 4 слой-зелень мелко рубленная. 5 слой-майонез 6 слой-яйца на терке. 7 слой-майонез. 8 слой-сыр натертый на мелкой терке. Когда сыр немного подсыхает, на вид получается мохнатый от сюда такое название. Приятного аппетита!

ТУРЕЦКИЙ
50 гр. отварного картофеля
2 вареных яйца
100 гр. грецких орехов
100 гр. желтого изюма (без косточек)
красный молотый перец
соль
1 слой - картофель 2 слой - яйцо 3 слой - картофель 4 слой - красный перец, соль 5 слой - яйцо 6 слой - изюм 7 слой - грецкие орехи Картофель и яйца режем соломкой, каждый слой пропитываем майонезом, изюм предварительно замачиваем, грецкие орехи измельчаем. Попробуйте, не пожалеете. Только не переусердствуйте с перцем.

ПРОСТО ЧУДО
Помидоры - 4 шт
Копченая куриная грудка - 1шт
Сухарики - 1 пачка
Майонез
Мак
Помидоры нарезать дольками, копченую грудку - кубиками, добавить кириешки, майоне

Салат " Шапка Мономаха"

Ингредиенты: варёный картофель (2-3 шт.) , отварное мясо (200-300 г) , варёные яйца, сырая морковь, грецкие орехи, сыр, зелёный горошек, зёрна граната, майонез. Пропорции произвольные.
Овощи и яйца натереть на крупной тёрке, мясо нарезать мелко. Уклалывать в такой последовательности: картофель, мясо, яйца,
грецкие орехи, сыр, морковь. Каждый ряд промазать майонезом. Верх украсить зелёным горошком и зёрнами граната.

салат бычок! как раз новогодний! http://www.say7.info/cook/recipe/646-Salat-Byichok.html

Свинина, запеченная с черносливом
Свиная лопатка 2-2,5 кг, 300 г чернослива, 100 г орехов грецких, приправы.
Свинину натереть чесноком, солью, специями. Оставить на 10-12 часов. Затем уложить на свинину чернослив, орехи, завернуть рулетом и выпекать в духовке до полной готовности.

Рулетики с семгой
Печём тоненькие блинчики (не сладкие) . Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши) , скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Уверяю, очень вкусно!! !

ЧЕРНОСЛИВ с БЕКОНОМ
Берется сырокопченый бекон, нарезанный тонкими ленточками (такой продается в магазинах в вакуумных упаковках) . По числу ленточек берется чернослив, лучше крупный. Каждая ягода оборачивается ленточкой бекона, можно закрепить зубочисткой. Дальше все эти штучки выкладываются на противень и запекаются в духовке до зарумянивания бекона.

Ветчинные рулетики с орехами
200 гр. тонко нарезанной ветчины, 5 ст. ложек майонеза, 4 ст. ложки молотых грецких орехов, 30 гр. зелени петрушки, 2 зубчика чеснока.
Орехи смешать с мелко рубленной зеленью, измельченным чесноком и частью майонеза. На нарезанную тонкими ломтиками ветчину выложить ореховую начинку, свернуть трубочками. Перед подачей трубочки оформить "сеточкой" из оставшегося майонеза и веточками зелени.

Помидорки
Небольшие помидорки разрезать на 2 "цветка", мякоть вынуть, половинки пока положить срезом вниз на бумажное полотенце. Начинка - тертый сыр, майонез, чеснок и банка кукурузы. Помидорки начинить, посыпать зеленью.

Рулет из лаваша с семгой
Лаваш армянский 1 лист (очень тонкий) , 200 г любого плавленого сыра в баночках, 100 г сливок 33% жирности, сёмга малосольная (кол-во в зависимости от размера лаваша) .
Сливки и сыр взбить миксером. Смазать ими лаваш. Сёмгу порезать мелкими кусочками, равномерно разбросать по лавашу. Лаваш скатать рулетом, обернуть фольгой и положить в холодильник на пропитку (2-3 часа) . После охлаждения - пропитки рулет порезать наискосок кусочками толщиной 1-1,5 см. Выложить на большую плоскую тарелку.

Рождественская индейка
Подготовленную к жарению птицу нафаршировать фаршем (орехи 0,5 кг, чернослив без косточек 0,5 кг, яблоки 0,5 кг, рис 1 ст. , соль, перец, шафран) . Набив тушку фаршем, зашить нитками брюшко. Индейку смазать смесью из 200 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г майонеза. Жарить в духовке 2,5 часа на среднем огне, поливая вытопившимся жиром. Подавать целой и резать уже за столом.

СНЕЖКИ
500 г творога, 150 г брынзы, 2 ст. л. мягкого слив. масла, 1 пучок зеленого лука + 1 пучок петрушки (кинзы) , 2 зубка чеснока, соль по вкусу.
Творог тщательно растереть с маслом до однородной массы, посолить. Мелко порубить брынзу, лук и зелень, чеснок выдавить через чесночницу. Все хорошо перемешать, из готовой массы выкатать шарики и уложить на широкое круглое блюдо, украшенное листьями салата. Прекрасная закуска!

Коктейль "снежинка"
Йогурт, кусочки консервированных ананасов, раскрошенный лед, банан. Все смешать и взбить миксером до получения однородной массы.

Салат "БЫЧОК"
Филе куриное отварное 200 г, вареный картофель 300 г, яйца вареные 4 шт, горошек 1 банка, майонез, колбаса, сыр, маслины для украшения.
На блюдо выложить в виде бычьей головы. Белки отделить от желтков.
1 слой-филе мелко раскрошить
2-майонез
3-горошек
4-желтки тёртые на средней тёрке
5-майонез
6-картофель тёртый на средней тёрке
7-майонез
8-белки тёртые на тёрке средней. Из сыра вырезать рога, из колбасы нос и уши, из маслин ноздри, глаза и ресницы.

Баклажанные рулетики
Порезать 1 большой баклажан вдоль на полоски 1 см, запечь 10 мин в духовке 1 сторону, 10 мин вторую, в это время 150 гр. сыра натереть, 2 зубчика чеснока мелко покрошить, пучок зелени и 2 средних помидора мелко порезать, все это перемешивается и намазывается на запеченный баклажан, потом скручиваются в рулетики и закрепляется шпажкой!