Здравствуйте) ) Поделитесь какими-нибудь интересными рецептами, для основного блюда на Новый Год!!! =)И ВсеХ С Наступающим!

Жаркое из кролика (зайчатины)

Кролик 3,5-4 кг. , свежие грибы 150-200 г. , морковь 2 шт. , кабачок цукини 100-200 г. , перец сладкий 1 шт. , говяжий бульон 1 литр, сметана 500 г. , сухое красное вино 1 стакан, сало 100 г. , мука 2-3 ст. л. , винный уксус 3 ст. л. , лук репчатый 2 шт. , чеснок 5-6 зубков, лавровый лист, перец горошком, сахар 1 ст. л. , соль, душистый перец 2-3 горошины, гвоздика 2-3 шт.

Разделать кролика (эайчатину) , смешать с нарезанным репчатым луком и измельченным чесноком, залить маринадом, и оставить на 12 часов - сутки. Приготовление маринада: 1 литр воды смешать с 3 столовыми ложками винного уксуса, лавровым листом, добавить перец горошком, соль, сахар и прокипятить. Промаринованное мясо (лучше только заднюю часть) нашпиговать салом и обжарить на раскаленной сковороде в масле, подсыпая муку для образования румяной корочки. Уложить в утятницу, засыпать слоем нарезанных дольками грибов, кружочками моркови, дольками сладкого перца, кусочками цукини. Залить соусом: 500 гр сметаны, смешанной с мукой. Затем добавить говяжий бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить 1 стакан сухого красного вина и тушить до готовности.

ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК
Ингредиенты:
- 500 г судака,
- 150 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, посолить, нафаршировать смесью из пропущенных через мясорубку орехов, спассерованного лука с добавлением бульона и лимонного сока.
Нафаршированную рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20-25 минут.
Подавать со свежими овощами.

свиные ребрышки в духовке натуральный шашлык

А мне так все надоело, каждый год стандартно пюре, курица, утка и опять по новой.. .
В этом году решилась на следующее:
мясное - куриный шашлычок на шпажках, вроде просто и быстро,
гарнир - картофельные гнезда с грибной подливой. Гнезда делаются из пюре путем отсаживания их из кондитерского мешочка на противень, а внутрь заполняется любая начинка, посыпается сыром и в духовку до образования корочки.
Очень удобно особенно в плане порционности, если собирается много народу - ничего не надо резать и накладывать ложками, каждому шампур и гнездо)))

Хлеб чёрный с солью и луком, а посередине стола поставь чаёник с кипятком.

Я недавно была на одном приличном банкете, меня удивил не столько салат, сколько его оформление: он был полит каким-то мягким майонезом (возможно, пополам со сметаной) и сверху присыпан кедровыми орешками. Конечно, без кожуры. Вкуснотищщщща!! ! И еще там же было нечто необычное: ананас разрезан пополам, серединка вынута, то есть такие салатницы сделаны. И внутри - салат из морепродуктов, пропитанных соком ананаса, кубиками картофель, полит лимонным соком и майонезом. Визуально - класс. И вкусно, наверное - если вы любите экзотику. Я, например, морепродукты не люблю.