Срочно требуется рецепт сногсшибательного основного блюда НЕ ИЗ МЯСА! Виртуозы-кулинары, поделитесь рецептами, пожалуйста.

РЫБКА "ЗОЛОТОЕ ДНО":любое ваше любимое рыбное филе порезать, обвалять в муке и специях, обжарить, выложить плотненько на противень. сверху лук кольцами, сбрызнуть обильно лимонным соком, выложить консерв. кукурузу, сверху залить сметанкой и посыпать сыром. запекать минут 20. Сказочный и необыкновенный вкус! наверное, благодаря лимону и кукурузе. . очень нежно и с кислинкой ) попробуйте обязательно!
*СУДАК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРУДИНКОЙ*:ФИЛЕ СУДАКА ОКОЛО 1 кг ( посолить), обжарить на сковороде до золотистой корочки, вместе с кусочками копченой грудинки, потом залить все приготовленной смесью, взбитой в блендере или в ручную (1 стакан молока, 3 яйца, 2 стол. л. майонеза, свежий укроп), закрыть крышкой, и на маленьком огне довести до готовности еще минут 7.И все готово!! !
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ: средняя головка цветной капусты
немного слив масла для смазывания формы
Для соуса: 20 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 100 г твердого сыра, натереть
1 ч. л. соли1/4 ч. л. свежемолотого черного перца, щепотка мускатного ореха
Для посыпки: хлебная крошка или панировочные сухари
20 г масла, настрогать или нарезать кусочками Капусту разобрать на кочешки, вымыть и отварить в подсоленной воде . Откинуть на дуршлаг. форму для запекания смазать маслом и положить в нее капусту.
Приготовить сырный соус. В небольшой кастрюльке растопить 20 г слив масла; при помешивании добавить муку. Влить молоко и продолжать перемешивать на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить сыр, соль, перец, мускатный орех. Тщательно перемешать.
Полить капусту в форме сырным соусом, посыпать панировочными сухарями, распределить поверху стружку масла. Запекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно полчаса или до появления золотистого оттенка.
Если хотите, только один маленький совет: чтобы хлебная крошка или панировочные сухари приобрели приятный золотистый оттенок, обжарьте их предварительно в сухой сковороде.
И еще: сырный соус будет интереснее, если использовать не один вид сыра, а два или даже три.
ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА: 2 порезанныx луковицы, 600-750 гр порезанныx шампиньонов, 5 яиц, 1 пач. сливок (250 мл), 250 г сыра, 1 ст. ложка порошка грибного супа, 100 г творога (ДОМАШНИЙ-ЗЕРНИСТЫЙ)
50 г масла слив, 3 ст. ложки муки с разрыхлителем, соль, перец
Спассировать лук на слив масле, добавить грибы, продолжатьтушить минут 7-10.Добавить сливки, грибной порошок (кубик), соль, перец. Потушить еше 5 мин. В миску положить яица, натертый на терке сыр, муку .Все перемешать, добавить грибы и опять перемешать. Вылить в форму (24-26 см) запекать 40 мин. в заранее нагретой до 180 градусов

http://www.kulina.ru/articles/holy/novyjgod/novyjgodpogorosko/svin/2007/2/doc/
- блюдо из сёмги.

Семга с грибами
семга (стейки) - 1 кг
масло оливковое - 3 ст. ложки
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 1 головка
сыр твердый - 300 г
лимон - 1/2 шт.
зелень укропа
соль и перец черный молотый
Стейки семги натрите солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле их на сильном огне до образования слабо-румяной корочки. Переложите семгу в жаровню и полейте соком лимона.
В оставшемся масле обжарьте мелко порезанный лук и грибы, разрезанные на 4 части. Выложите грибы на семгу, посыпьте мелко нарезанным укропом и тертым сыром. Запекайте под крышкой в духовке 1 час.

Пепероната - яркая классика

- 2 красных сладких перца

- 2 зеленых или "салатных"

- 3 помидора

- пару зубов чеснока

- пару ст. л оливкового масла

- маленький пучек базилика (как вариант укропа, петрушки)

- пармезан (для любителей)

- а, самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, но я уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони.

Для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.

- Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку. Если есть
гриль- врубаем. Переворачиваем время от времени. Перцы должны покрыться
черными или темно-коричневыми пятнами. Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут. На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты. Помидоры режем крупно на кубики. подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный. В большой сковороде обжарим порезанный мелко чеснок до мягкости (около минуты). Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут. Готовим на среднем огне. Солим, перчим. Перцы нарежем на полоски. Добавляем перцы к помидорам и чесноку. Отвариваем ригатони, Добавляем ригатони к соусу.

Прогреваем.

Сушоные грибы, в молоко на сутки, затем нарезаешь соломкой плюс лук соломкой, варить 40-50 минут.
Затем зелень-мелень, чесночёк! Остывает плюс сметана!
Попробуйте отказаться!!!!

http://fotki.yandex.ru/users/demk-92/album/19655/ Это мой личный фотоальбом с рецептами, там 3 страницы, найдете что-то для себя обязательно, есть интересные рецепты!

Уважаемая Марина!
http://koolinar.ru/contest/view/153 Здесь собраны лучшие рецепты нашего кулинарного конкурса, победители.
Приятного аппетита!

Рыба, запеченная с картофелем.
Очень красивое, ароматное и вкусное блюдо.
Необходимые продукты: 400-500 г. свежемороженой красной рыбы семги, горбуши, форели)
8-10 картофелин среднего размера
200 г. майонеза
2 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. жидкого меда
1 луковица
2 моркови специи, соль по вкусу.
Способ приготовления: Рыбу разморозить, почистить, удалить кости, нарезать крупными кусочками.
Картофель, лук морковь очистить. Картофель нарезать кружочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
Приготовить соус.
В майонез добавить лимонный сок и мед. Все хорошо перемешать, добавить специи и соль.
В соус добавить картофель, лук и морковь хорошо перемешать дать постоять минут 10.
В форму поочередно выкладывать овощи в соусе и рыбу. Оставшийся соус вылить в форму.
Форму поставить в духовку прогретую до 200 градусов и отставить запекать до готовности.
При подаче на стол нарезать на порционные куски и посыпать зеленью или тертым сыром по вкусу.