Какое фирменное блюдо Вы приготовите на Новый год? Поделитесь рецептом.

Салат "Тигрица"
250 г свинины (копченой или жаренной)
2 большие луковицы
2 большие моркови
3 яйца
150 г твердого сыра
100 г чернослива
2 небольших огурца
1 ч. л. паприки
2 зубочка чеснока
майонез
Яркий, сытный салатик станет украшением любого праздничного стола (особенно будет актуален в 2010 году Тигра) . Мой сегодняшний экспромт.
Салат выкладывается слоями. Каждый промазать майонезом.
Лук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце, потом на тарелку, когда остынет.
Свинину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
Яйца на крупной терке.
Огурчик ломтиками.
Сыр на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленый чеснок. Когда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
На 2-3 часа на пропитку в холодильник. Салат очень сытный и сочный, яркий внешне и по вкусу.

Салат «Новогодняя ночь»
• 200 г филе соленой сельди
• 1 луковица
• 2-3 свёклы
• 3 солёных огурца
• 4 моркови
• 2 яблока (лучше кисло-сладких)
• 150 г твёрдого сыра
• 4 картофелины
• 9 яиц
• зелень
• 3 ст. л. уксуса
• 0,5 ч. л. сахара
• 300 г майонеза
• соль
• 1/4 стакана клюквы для украшения
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.
Лук нарезать тонкими кольцами и на 5 мин замариновать в 3%-ном уксусе, смешанном с сахаром.
Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть.
Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке.
Выложить продукты слоями:
1 слой – кусочки сельди
2 слой – маринованный лук
3 слой – зелень
4 слой – свекла
5 слой – майонез
6 слой – нарезанные огурцы
7 слой – натёртая морковь
8 слой – яблоки
9 слой – сыр
10 слой – картофель
11 слой – майонез
12 слой – натертые яйца (это слой "снега")
Из 12-ти половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры. Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.

Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат, зелень.
Свинины вымыть, обсушить, порезать ломтиками как на отбивные, только подлинее. Каждый ломтик отбить, сделать по два продольных разреза, не дорезая до конца, заплести косичку, кончик заколоть зубочисткой. Уложить получившиеся косички в миску и замариновать с порезанным луком, соком лимона, перцем, оставить минимум на 1 час. Растительное масло разогреть на сковороде. Косички вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Обжарить косички на сильном огне с двух сторон до румяного цвета, затем огонь убавить, подлить воды, посолить и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить зерна граната, подать, посыпав зеленью.

Моя семья признает только салат "Оливье", а к нему - все, что мне в голову придет (у меня одни мужчины)

Я на новый год всегда готовлю отбивные под фруктами. Свинину режу на порционные куски, слегка отбиваю и мариную в соевом соусе. Примерно 30 минут. Ни соль, ни перец не добавляю. На противень выкладываю фольгу, на неё куски мяса. На мясо слой порезанных колечками бананов, на бананы слой киви. Всё это посыпаю тёртым сыром и запекаю в духовке. Пока сыр не расплавится. Очень вкусно получается ))
Подглядела это блюдо в " Званном ужине ". Так оно и прижилось. Там правда использовали говядину и без соевого соуса. Это уже моя интерпритация. У вас ещё есть время до нового года, что бы попробовать. Может понравится и тоже станет вашим фирменным ? )))
Желаю удачи.

Я всегда готовлю на Новый год Сациви из курицы.

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ
Курицу разрезать на небольшие порции и сварить до готовности.
Чеснок, 1головку--измельчить ( Я его прокручиваю на мясорубке вместе с орехами )
Лук, 3 головки тушить (не жарить ) на сливочном масле до прозрачного состояния. В конце добавить 1 ст. ложу муки.
Очищенные орехи 0,5кг- измельчить на мясорубке.
Соль, перец молотый черный и красный, уксус, лавровый лист-2шт, хмели-сунели--1ст. ложка.
Всё смешать и развести в 3х стаканах бульона от курицы и прокипятить. В это время пробуйте на вкус, чего из специй добавить.
Готовым соуом залить курицу и прокипятить. Подавать холодным. В идеале подаётся с мамалыгой, но мы любим просто так.

Креветки, запеченные с сыром под винным соусом
Луковицу поджарить, добавить 4 помидора без кожицы, 200 мл белого вина, потушить 5 мин. 2 зуб. чеснока измельчить, добав. 50 г панировочных сухарей и 100 г тертого сыра, зелень. В форму выложить 300 г креветок, сверху полить винным соусом, приправы, посыпать сыром. Запекать 10 мин

Гуся запечем и салатов разных и конечно же красная икра и блины и фрукты и торт-вот и стол шикарный получится :)))

Мясо «Штайгер»
5 отбивных из свинины, 5 пластинок сыра, 5кусочков ветчины, 50г сливочного масла для начинки, 50г сливочного масла для соуса, растительное масло, соль, перец, соус-кетчуп.
Мясо отбить, посолить, поперчить, положить на каждую отбивную кусочек ветчины, сыра и масла. Мясо свернуть и соединить шпажкой, чтобы не вытекал сок. Рулетики поджарить на растительном масле до образования румяной корочки и выложить в тарелку. В сок, образовавшийся после жарки, добавить соус-кетчуп, немного бульона, прокипятить. В конце ввести в соус сливочное масло и полить им рулетики.

В этот Новый год надо готовить мясные блюда, значит будет говядина, запеченная с грибами: разрезать кусок мяса на широкий пласт, отбить хорошенько, потоньше, посыпать солью, перцем, разложить жаренные грибы, лук, завернуть рулетом, положить в противень и запекать. В процессе подлить красного сухого вина, а в конце полить сметаной и запечь до корочки.

Индейка, запеченная с грушей и черносливом, в медовом соусе с шафраном и орехом миксом.

Я готовлю салат "гнездо глухаря", мне кажется, что он символизирует новую жизнь и изобилие. Да и просто оригинально выглядит
Нужно: 500 г куриного филе
500 г картофеля
100 г лука
250 г свежих огурцов
зелень
соль
майонез
масло подсолнечное

курятину отвариваете в солёной воде,
картошку режете брусочками, обжариваете до золотистого цвета в масле
Режете кубиками или как вам там удобно, курятину, яичные отварные белки, лук, огурцы.. . Всё это перемешиваете с майонезом, добавляете туда кортошку, но не всю, чуть-чуть оставляете.
Выкладываете в салатник, разравниваете. Сверху засыпате слоем порубленой зелени.
На верх, по краям, выкладываете оставшийся картофель, что бы он изображал контуры птичьего гнезда.
Из растёртых варёных желтков, зелени и небольшого количества майонеза, формируете шарики в виде яиц и кладёте в центр.
Получается гнездо на травке и с яйками ;)

я приготовлю много бухла)))

Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге

Ингредиенты
500 г филе свинины (я использовала корейку)
500 г картофеля
300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
200 г лука
соль
перец
Рецепт приготовления

Грибы почистить, нарезать пластиками.
Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить.
Картофель почистить, нарезать тонкими пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
На фольгу выложить кусочек мяса, немного посолить.
На мясо выложить грибы.
На грибы лук.
На лук выложить картофель.
Посолить, поперчить.
Завернуть фольгу.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!

Наше фирменное блюдо пельмени, которые сдели сами и сварить их ровно к 12.

У меня есть своя концепция МЕЗЕ.

Обязательно заливное из мяса и овощей

М ы решили в этом году не готовить стол вообще ( все остается) ! Всегда остается! Ни разу, ни на один новый год, не было такого, что бы закуски. салаты были съедены! Поэтому готовить не будем! Максимум фруктов и все!