
Сад и огород
В продуктовом магазине видел продаются физалисы,ну которые дети называют "фонарики",разве их возможно принимать в пищу?
Существует овощной физалис. Плоды довольно крупные грамм по 60,бывают и крупнее. Вкус конечно специфический, но в салатах смотрится хорошо. У меня растёт самосевом. Взошедшие по весне растения пересаживаю в отдельную грядку. Плодоносят обильно и что интересно осыпавшиеся плоды не пропадают недели две. Тут товарищ указал что можно из него приготовить, но ещё добавлю икру из физалиса. Очень вкусная получается. 

конечно - имеются две основные разновидности - одни мелкие в красных фонариках, другие до 3-5 см диаметром, как жесткие помидорки в шелухе, мелкие обычно вкусные, а крупные - паслен-пасленом
Pirate Love
вот там как раз красные фонарики были,в "Азбуке вкуса" они там рядом с малиной и логанами лежали,я очень удивился,нам в детстве запрещали их не только есть,но и просто лопать,типа ядовитые
физалис бывает декоративный, овощной (крупный) и земляничный (сладкий)
Физалис солёный.
Очищенные и отмытые в горячей воде плоды мексиканского физалиса бланшируют, вместе с пряностями укладывают в банки, заливают рассолом и оставляют на 7—10 суток при комнатной температуре для брожения (периодически снимают плесень) . После окончания брожения рассол сливают, кипятят, снова заливают в банки, закатывают крышками, охлаждают и ставят на хранение.
На 1 кг физалиса — 50 г пряностей (укроп, хрен, чеснок, стручковый перец, лист чёрной смородины и других, как и для огурца) . Для рассола: на 1 л воды — 60 г соли.
Физалис маринованный.
Плоды мексиканского физалиса очищают от чехликов, бланшируют, укладывают в стерилизованные банки с уложенными в них специями, заливают маринадом, накрывают крышками и стерилизуют 10—20 минут (в зависимости от ёмкости банок) . Закатывают крышками, охлаждают и ставят на хранение. Продукт готов к употреблению через месяц. В качестве специй используют корицу, гвоздику, перец душистый, лавровый лист, можно также употребить те же пряности, что при солении (50 г на 1 кг плодов) . Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 8—10 мл уксусной эссенции или 80—100 г 9%-ного уксуса.
Варенье из физалиса.
Зрелые плоды физалиса (лучше земляничного) очищают, моют в горячей воде, накалывают (иначе плотная кожица не пропустит сахарный сироп) и заливают горячим сиропом (0,5 кг сахара растворяют в 0,5 л воды и кипятят 3— 4 минут) . Ягоды выдерживают в сиропе не менее 4 ч, после чего добавляют ещё 0,5 кг сахара, подогревают, осторожно перемешивая до полного растворения сахара, варят 8—10 минут, не допуская бурного кипения. Снова выдерживают 6 ч, затем добавляют остаток сахара и доваривают. На 1 кг физалиса — 1,2 кг сахара.
Цукаты из физалиса.
Плоды мексиканского физалиса среднего размера очищают, бланшируют, накалывают вилкой и засыпают в кипящий сироп (на 1 кг физалиса — 1 стакан воды и 1,2 кг сахара) . Варят 5 минут, после чего снимают и выдерживают 8—10 ч. Так повторяют до 5 раз. Затем плоды физалиса откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь и раскладывают их для просушки, после чего складывают в банки. Таким же образом можно получить цукаты из варенья, сваренного из физалиса.
Очищенные и отмытые в горячей воде плоды мексиканского физалиса бланшируют, вместе с пряностями укладывают в банки, заливают рассолом и оставляют на 7—10 суток при комнатной температуре для брожения (периодически снимают плесень) . После окончания брожения рассол сливают, кипятят, снова заливают в банки, закатывают крышками, охлаждают и ставят на хранение.
На 1 кг физалиса — 50 г пряностей (укроп, хрен, чеснок, стручковый перец, лист чёрной смородины и других, как и для огурца) . Для рассола: на 1 л воды — 60 г соли.
Физалис маринованный.
Плоды мексиканского физалиса очищают от чехликов, бланшируют, укладывают в стерилизованные банки с уложенными в них специями, заливают маринадом, накрывают крышками и стерилизуют 10—20 минут (в зависимости от ёмкости банок) . Закатывают крышками, охлаждают и ставят на хранение. Продукт готов к употреблению через месяц. В качестве специй используют корицу, гвоздику, перец душистый, лавровый лист, можно также употребить те же пряности, что при солении (50 г на 1 кг плодов) . Для маринада: на 1 л воды — 50 г сахара, 40 г соли, 8—10 мл уксусной эссенции или 80—100 г 9%-ного уксуса.
Варенье из физалиса.
Зрелые плоды физалиса (лучше земляничного) очищают, моют в горячей воде, накалывают (иначе плотная кожица не пропустит сахарный сироп) и заливают горячим сиропом (0,5 кг сахара растворяют в 0,5 л воды и кипятят 3— 4 минут) . Ягоды выдерживают в сиропе не менее 4 ч, после чего добавляют ещё 0,5 кг сахара, подогревают, осторожно перемешивая до полного растворения сахара, варят 8—10 минут, не допуская бурного кипения. Снова выдерживают 6 ч, затем добавляют остаток сахара и доваривают. На 1 кг физалиса — 1,2 кг сахара.
Цукаты из физалиса.
Плоды мексиканского физалиса среднего размера очищают, бланшируют, накалывают вилкой и засыпают в кипящий сироп (на 1 кг физалиса — 1 стакан воды и 1,2 кг сахара) . Варят 5 минут, после чего снимают и выдерживают 8—10 ч. Так повторяют до 5 раз. Затем плоды физалиса откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь и раскладывают их для просушки, после чего складывают в банки. Таким же образом можно получить цукаты из варенья, сваренного из физалиса.
Pirate Love
Спасибо большое,это конечно слишком сложно для меня,я только не давно узнал,что значит пассировать овощи)))Просто я раньше думал что они не только не съедобные,но и ядовитые,эти физалисы
из них варенье варят и так вроде бы тоже едят.
оказывается да, хотя я тоже всю жизнь считала, что они не съедобные и даже ядовитые. На вкус сладковатые, без какого-либо особого выраженного вкуса.
Pirate Love
вот и я так думал,нам в детстве запрещали их не то что есть,а даже заставляли руки мыть после игр с этими фонариками
Конечно можно! И так.. .
И варенье из них делать и
компоты..
И варенье из них делать и
компоты..
Варенье из физалиса просто чудо какое вкусное и красивое, янтарного цвета....
эсть 2 вида - декоративный и пищевой
это же паслёновые
в сыром виде - сладенькие с характерным привкусом
можно варенье варить
И декоративные качества высокие. Особенно у высушенных "коробочек"
в сыром виде - сладенькие с характерным привкусом
можно варенье варить
И декоративные качества высокие. Особенно у высушенных "коробочек"
Pirate Love
Да я этом мягко сказать не специалист,я не так давно узнал что такое "пассировать овощи" а до этого прибывал в счастливом неведении))))))))А уж физалисы в "азбуке вкуса" меня просто шокировали)))))))))))
Похожие вопросы
- Вырастет ли сельдерей если посадить его корень, который продается в продуктовом магазине? у?
- Как выглядят семена горчицы (седерата) и можно ли использовать для посева которые продаются в продуктовых магазинах?
- Я видел в магазинах пятерочках продаются елочки в горшках. Их можно ли сажать в своих домах в огороде. И вырастетли она?
- Почему когда я в продуктовом магазине выбираю огурцы и кладу их в полиэтиленовый пакет на меня охранник странно смотрит?
- Сколько километров до ближайшего продуктового магазина или палатки от вашего садового участка?
- рассада из перцев купленных в продуктовом магазине
- У вас зимой в той местности, где находится загородный участок, работает продуктовый магазин?
- В магазинах семян продается препарат "Байкал" ЭМ-1. Многие хвалят.
- помогите назвать мой магазин . там продается всё для сада ( семена и т п)
- Вчера на Выхино (Москва) видела продаются луковицы лилий +++