Чем замазать срез на дереве (если нет садового вара)?

Производите обрезку в конце зимы-начале весны. При правильной обрезке ничего не надо замазывать, а вирусы и бактерии в это время не активны. Рана до тепла подсыхает, а с началом сокодвижения быстро зарастает (повторю: правильно обрезанная.)

пластилином или краской масляной

А я по совету Курдюмова ( книги "Умный сад" и "Умный огород" ) уже несколько лет вообще ничем не замазываю ( садовый вар лежит без применения) . Только важно спиливать ветки, оставляя запас для подсыхания у основания ветки ( если слишком близко к стволу, то засыхать будет уже ствол дерева).

Глину можно развести с водой и замазать.

а я в оби купила там и в тубах (как паста зубная) и в ведерках и в любых вариантах.

масляной краской на основе олифы, глина+навоз+вода 1\1, если срез небольшой можно и зелёнкой обыкновенной

пластилином, внук подрос весь пластилин перевезли на дачу, или краской любой

Краской, мылом

Вкрайнем случае пластилином лишь бы влага да инфекция не попала.

глина + купорос, медный или железный. но не много, чтоб не пожечь кору

мы замазывали просто влажной землёй

Масляной краской - отлично, только места среза надо подсушить несколько часов, чтобы сык перестал выделяться.

Глина и свежий навоз в равных пропорциях. Естественно и надежно.

Интересный вопрос. А клеем (например эпоксидным) можно?

я тоже замазываю глиной и добавляю медный купорос пока всё нормально.

медный купорос +глина +свежий коровяк,
а дупла после обработки запломбировать.