Какой доход можно получить от выращивании рассады овощей?

Ну а самое главное почем и где продать.
Если самому продавать на дороге, знакомым и т. д. то можно примерно получить по 100 растений с кв. м. и примерно это стоит в розницу 1500 р. Это если все полностью товарное, не переросло не недоросло и сорта востребованные и известные.
Оптом сдать - примерно 1000 рублей с кв. м. Ну а если у вас приедут и будут забирать то еще меньше.
Это район Подмосковья. На рублевки наверно можно и по дороже, и имеется в виду в отдельных стаканах, кульках, т. е. рассада не в общем ящике. В общем она лучше смотрится, но труднее продается.
Крупные затраты- сама теплица, подсветка для школки, семена, ну и емкости для растений. А если еще нанимать работника для полива.... или пикировки Так, что при доме больше 30 -40 т. р. в теплице поликарбонатной (площадью 40 кв. м. и минимальным пологревом электро ) не заработать. Ну и сама такая теплица столько же стоит, за 2 года можно ее отбить, а так примерно затраты будут около 50% от стоимости продукции. Это если самому ничего не делать - только изредка руководить. Ну и чем больше рассадин, тем их сложнее пристроить.
Ну а капусту можно и в парниках более дешевых.... цена ее немного дешевле, но и затрат меньше, как ни странно востребована рассада огурцов... кабачков.. . эти исключительно в таре надо выращивать

смотря сколько продать

Да, смотря какие маштабы производства, рынок сбыта и наличие конкурентов и еще масса разных нюансов, которые нужно учесть- качество рассады, разнообразие сортов и т. д. А может к этому добавить еще и рассаду многолетников-цветов, и еще каких-либо кустарников (малина, смородина...)

неплохой, если капитально этим заниматься - на жизнь хватит

Зависит от того, что именно выращивать, на каких площадях.
Чем Вы располагаете? Место? Технология? Дополнительное освещение?

Обратите внимание на торфяные таблетки и светодиодный осветитель растений.
С таким арсеналом все получится!

смотря сколько растить и продать