георгины взошли как быть не сильна в выращивании цветов

В начале января? Где это?

Клубни убрать на холод. Хранить в речном прожаренном песке. Иначе вытянутся стебли.

МММДА,,, Видать, в тепле лежат...
Уж сколько раз... твердили миру...
СПЕРВА УЗНАТЬ, ПОТОМ ПОКУПАТЬ И ВЫРАЩИВАТЬ!
Ну сейчас... Хоть сейчас вам об этом сказала. Надо бы раньше...
Если вы хотите спасти ваши георгины - отломайте ростки и уберите их в сухое прохладное помещение где темно (ну это вам и без меня сказали).
Если георгины у вас "свои" (или хотя бы год росли на огороде) - то почек там много, этой процедурой вы их спасете.

А вот если вы как и я однажды... "повелись" на распродажу в магазине и купили георгину со скидкой 50% и с ростками в 5 см... (в феврале дело было, лет 10 назад), то там почек... раз-два - и обчелся.
Осмотрите, есть ли еще "спящие" почки. Если есть - отрывайте ростки, и клубень - на покой.
Если нет... ростки подростить еще немного, оторвать от клубня и пустить на черенки. Сам клубень - на покой (хотя вряд ли он выживет, но надо верить!). Из каждого ростка - вы получите новое хорошее крепкое растение.

В холод их в холод

вообще-то, когда люди "не сильны", то они сначала спрашивают, потом делают. Поставьте ближе к оконному стеклу (там больше света), поливайте по мере подсыхания почвы. Но посеяли вы слишком рано, за этими наблюдайте, а в марте посейте другую партию.

В парнике?
А я снял в парнике вчера 3 помидорки.

рановато вроде еще, до высадки далеко однако. Неправильные условия хранения, большая влажность, высокая температура.

Сейчас можно только обломать эти проростки и использовать их для зимнего черенкования. Они хорошо укореняются. Как только укоренятся посадите в горшки и поствьте на светлый подоконник. Если до весны не вытянутся слишком сильно, то летом зацветут. А сами клубни постарайтесь уложить спать, в те условия, про которые писали выше. Прохлада, темнота, низкая влажность.