Дождевая вода в 1000-литровых баках, на улице. Температура нар. воздуха +12град. Значит и вода в баках тоже градусов 12.

Мы заранее наливаем воду в лейки и вёдра и ставим в теплицу - она нагревается солнышком через прозрачную крышу и не охлаждается наружным воздухом.

им нужна вода + 25

Не, им это не понравится.

Температура воды всегда на несколько градусов ниже, чем у окружающего воздуха (при условии, что эта вода ничем, кроме окр. среды не подогревается). Т. е., если баки стоят на улице при +12, то температура воды в этих баках - самое большее +10.
Такое у растений в теплице (где много выше +12) может вызвать гнили и болезни.

Лучше всего поливать растения водой той температуры, примерно в которой они стоят: т. е. "уличной" водой - вполне можно полить уличные растения. Но для растений в теплице - надо бы завести бачок или бочку прямо в теплице. Ну или хотя бы ставить туда воду для нагрева в ведрах, или пластиковых бутылях. Вот этой водой можно будет спокойно поливать в теплице.

если рассаду закаляли то на это обращать внимание не будут, я свою рассаду колодезной водой поливаю при посадке а это +8-10 и все довольны.

сделайте парничок над баком

В баке вода всяко холоднее, тем более 1000 литров. А холодная водя не нравится ничему живому.

Метео пишет среднесуточную температура и температура воды ближе к среднесуточной, немного ниже, если нет солнца. Дожди отдайте нам, у нас давно нет, а холода есть