Как защитить виноград ?

Неплохо было видеть общую картину.
Пчёлы виноград не трогают, а вот осы это очень активный вредитель. Но ягоды не усыхают, на гребнях только шкурки остаются. Если ягоды на момент усыхания становились с синим отливом это поражение милдью соответственно и листовой аппарат должен был пострадать. Если это серая гниль то ягоды сначала коричневеют а потом усыхают. Если белая гниль дополнительно внутри грозди развивается белый мицелий. Заизюмливание характерно для сортов с большим сахаронакоплением, это не ваш вариант. Чтоб чем то помочь, вылечить. Нужно точно причину знать.

Вы напрасно про "нерадивого пасечника". Пасечник ставит ульи, а водить пчёл за нектаром на поводке в его задачи не входит. Они сами себе находят места медосбора.
По какой причине посох Ваш виноград - сказать трудно. Вы сами пишете - засуха. Но по причине засухи и цветы не дают нектара, и пчёлы вполне могут компенсировать его недостаток виноградным соком, хотя он для них и плох.
А вот что правда интересно - почему у вас виноград в феврале? Вы что - в южном полушарии?..

нет... пчелы ни при чем... это скорее инфекционная болезнь...

Здесь столько садоводов, выращивающих виноград, зашибись!

это или болезнь мильдью или оидиум, возможно неправильная агротехника (советуют в литературе не поливать виноград во время созревания) а тут пошел дождь и ягоды растрескались и еще основная причина осы, ос сначала травлю (в июне июле когда они питаются белковой пищей делаю ядовитые ловушки к примеру мурацидом смазал свежую рыбу, при созлевании ягод использую сетки надеваю на грозди.

Вариант недостаточный полив или правда пчелы.

мильдью винограда, нужно обробатывать