Чем отличаются понятия сорт и гибрид?

Сорт чистый, гибрид смесь.

Сорт - это селекционно отобранная группа растений. Семена, собранные с сортовых овощей и цветов, прекрасно взойдут и заплодоносят на следующий год. И вы можете быть уверены, что получите такой же урожай, как и в предыдущем году.
Гибрид - это результат скрещивания сразу нескольких сортов для лучших характеристик: цвета, вкуса, формы, устойчивости к болезням и вредителям. Но вот их семена к воспроизводству уже не способны.

Сорт чистые гены, изначально из природы, далее селекция путем отбора
Гибрид смесь сортов или модифицированные гены

сортовые передают свой генетический набор потомству (через семена) а гибриды нет, гибриды размножают как правило черенкованием, к сожалению гибриды могут со временем (при частом черенковании) менять свои свойства как правило в худшую сторону. При СССР менее 1% гибридным саженцам винограда присваивали название и сорт, испытывали в Украине, Кавказе, Молдавии, Средней азии в течении 8-12 лет после того как гибрид в разных регионах показал заявленные характеристики ему давали название и характеристику где лучше выращивать.

Ни одного правильного ответа не вижу, поэтому приходится вмешаться.
Если не лезть в дебри, то краткий ответ такой:
У сортов при семенном размножении не происходит расщепления свойств, а у гибридов обычно происходит.
Сорта бывают получены отбором "из природы", но по большей части отбор проводится после гибридизации растений с нужными свойствами, и если через несколько поколений при семенном размножении расщепления этих свойств не происходит, то регистрируется сорт.
Да, да, сорта получаются из гибридов, а не только наоборот!
Пациенты Даннинга-Крюгера, если захотите вставить свои пять копеек, сначала изучите матчасть.

Гибриды F1 (гибриды первого поколения) - это гибриды, полученные непосредственно после скрещивания родительских пар (которые производителем обычно держатся в секрете)
Семена, полученные с гибридов F1, вопреки популярному ответу, списанному из "комсомольской правды" и расположенному выше, очень даже способны к воспроизводству, из них вырастают гибриды F2, которые могут даже почти не отличаться от гибридов F1,
но чем дальше вы продолжаете брать семена с гибридов, тем больше поколения F3, F4 и т.д. "радуют" вас разнообразием, не соответствующим заявленным характеристикам...
Насчёт генной модификации могу сказать только одно: не путайте грех со спасом, гибридизация и генная модификация - это вообще разные вещи!