почему человек седеет?

Седина - явление во многом наследственное и определяется генетической предраспосложенностью (в том числе и раняя седина) . Плюс еще есть физиологические (возраст, усталость, усиленные интеллектуальные нагрузки и при этом недостаток физической активности, злоупотребление выпивкой, отсутствие в рационе важных элементов, дефицит витаминов группы В, витамин Р и пр.) ; и психологические причины поседения (стресс, сильные переживания, неспокойная нервная система. )
В основе цвета волос лежат меланоциты, клетки производящие естественный пигмент, присутствующий и в коже, меланин. Этот пигмент сливается в клетках, формирующих волосы, с кератиноцитами: именно поэтому существуют блондины, брюнеты, рыжие. А меланоциты производятся и обновляются непрерывно благодаря запасу стволовых клеток в основании волосяного фолликула.
Цвет волос, а также длительность его сохранения, обуславливается количеством содержащегося в них меланина, который является генетической особенностью каждого человека. Основные причины потускнения и поседения волос — возраст, нервные перегрузки и неблагоприятная экология. Самое раннее изменение цвета волос выявлено у представителей белой расы (они, как правило, начинают седеть в возрасте от 35 до 40 лет) , более позднее — у негроидной, а у индейцев седина начинает появляться лишь к 70 годам.
Поседение волос происходит из-за недостатка тирозина, содержащегося в качестве компонента практически во всех белках. А потому ранняя седина может возникнуть раньше времени у людей, увлекающихся диетами, исключающими богатые белком продукты. Кроме того, седина может появляться при нарушениях нервной и эндокринной систем, при ограниченном поступлении в организм витаминов, малокровии, хроническом переутомлении и длительном пребывании на солнце, а также при дефиците меди (много ее содержится в печени, орехах, проращенной пшенице, чечевице, фасоли и петрушке) . А вот предотвратить этот процесс поможет парааминобензойная кислота, которая способствует полноценному усвоению белков, а также участвует в образовании эритроцитов, доставляющих кислород к клеткам. Седые волосы не могут приобрести первоначальную окраску, но прием витаминов В, В1, В2, В6 укрепляет общее состояние организма и задерживает распространение седины. Прием в больших дозах парааминобензойной кислоты в сочетании с фолиевой кислотой в некоторых случаях может частично восстановить естественный цвет волос.
Конечно, если речь идет о генетическом факторе - "мама тоже поседела в 25 лет" (мой случай!) , - все средства могут оказаться бессильными.

не хватает кальция, он отвечает за пигментацию волос

либо генами заложено, либо на нервной почве

потомушто стареет