Благодаря насыщенности витаминами, минералами, аминокислотами и массе других полезных микроэлементов, его сок поднимает общий тонус всего организма и улучшает физическую и интеллектуальную работоспособность. •Сельдерей богат на витамины. В нем находятся: провитамин А, витамины группы В (рибофлавин, тиамин), витамины Е и К, аскорбиновая кислота.
В листьях и корнеплодах сельдерея присутствуют ценнейшие аминокислоты, такие как: аспарагин, каротин, никотиновая кислота, тирозин, микроэлементы, эфирные масла. Помимо минеральных веществ, эта уникальная культура содержит: протеин, холин, гликозид апиин, слизи, цитрин, маннит, соли кальция, калия, натрия, фосфора, щавелевую кислоту, фурокумарины, гликозиды, флавоновые вещества и пр.
Специфический вкус ему придает апиол. Наружное применение сельдерея напрямую связано с его ранозаживляющими и противовоспалительными способностями. Наиболее ценным считается исключительное содержание органического биологически активного натрия. Именно такой натрий может поддерживать кальций даже в растворенном состоянии. В сыром сельдерее содержится органического натрия в четыре раза больше, чем кальция. Данный факт позволяет утверждать, что это один из самых полезных соков, в особенности для людей, которые употребляют концентрированные сахара и крахмалы.
Такой сок рекомендован при диабете. Сухую жаркую погоду Вы перенесете значительно легче, если выпьете рюмку свежего сока утром и днем на пустой желудок.
